Ako do hnedého mletého hovädzieho mäsa v hrnci, panvici alebo rúre lepšie domy a záhrady

Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva (USDA) priemerný Američan ročne spotrebuje viac ako 53 libier mletého hovädzieho mäsa. (To z neho robí druhé najplodnejšie mäso, hneď za kuracím mäsom - a je prekvapivo vysoké množstvo, pretože do roku 2010 bude viac ľudí vegánsky.) Preto si myslíme, že je najvyšší čas zamiešať si, ako do hnedého mletého hovädzieho mäsa, aby ste mohli miešajte veci a ovládajte rôzne recepty, napríklad špagetové omáčky, pizzy, kastroly a ďalšie.

Pokračujte v čítaní všetkých podrobností o tom, ako zhnednúť mrazené mleté ​​hovädzie mäso, ako zhnednúť mleté ​​hovädzie mäso v Instant Pot, panvici alebo rúre, plus základné tipy a triky týkajúce sa bezpečnosti mletého hovädzieho mäsa.

Ako na mleté ​​hovädzie mäso

Ak varíte pre rodinu od štyroch do šiestich, je libra mletého hovädzieho mäsa v panvici pravdepodobne najrýchlejším a najjednoduchším riešením pre opekanie mletého hovädzieho mäsa. Ale ak ste kŕmili dav a potrebujete opraviť, ako zhnednúť veľké množstvo mletého hovädzieho mäsa (tu je presne to, koľko hovädzieho mäsa kúpiť pre svojho bash!), Instant Pot alebo listová panvica môžu byť vaším večerným záchrancom.

Nižšie vysvetlíme, ako mleté ​​hovädzie mäso všetkými tromi spôsobmi.

Ako nastrúhať hovädzie mäso v panvici

Najlepšie pre: Hnedé mleté ​​hovädzie mäso z jednej libry

Mleté mäso vložte do panvice (najlepšie do nelepenej panvy, ako je 14-palcová šalátová čokoláda Cucina Rachel Ray, 38, 84 $, Amazon) a varte na miernom ohni. Najdôležitejším trikom na zvládnutie toho, ako sa mleté ​​hovädzie mäso zhnedne, je použitie drevenej lyžice alebo žiaruvzdornej špachtle, ktorá pri varení rozdeľuje mäso na kúsky rovnakej veľkosti. To zaisťuje, že všetky kúsky mletého hovädzieho mäsa rovnomerne zhnednú.

• Tip na mleté ​​hovädzie mäso Tip: Ak je vaše mleté ​​mäso veľmi chudé, a najmä ak vaša panvica nie je lepkavá, možno budete chcieť zohriať malé množstvo oleja na varenie - asi 1 až 2 čajové lyžičky - v panvici na stredne vysokú. tepla. Keď je olej horúci, pridajte mleté ​​mäso. Pomôže to zabrániť lepeniu mäsa.

Ako opečieme hovädzie mäso v instantných kvetináčoch (alebo iných tlakových hrncoch)

Najlepšie pre: Zapekanie jednej až dvoch libier mletého hovädzieho mäsa

Pridajte 1 šálku vody do okamžitého hrnca. Postavte trivet / stojan Instant Pot na miesto a potom položte rozmrazené mleté ​​hovädzie mäso na vrch. Prípadne môžete použiť kovový parný kôš a rozdrviť surové mleté ​​hovädzie mäso priamo v ňom, pretože diery sú menšie ako trivet a nestratíte tým skrz svoje mäso. V našej testovacej kuchyni bola uprednostňovaná metóda vopred rozpadnutého parného koša. Nastavte tlak na „vysoký“ a varte asi 6 minút za jednu libru a asi 10 minút za dve libry. (Prípadne môžete variť jedno libru mletého hovädzieho mäsa zo zmrazeného - stačí nastaviť časovač na 30 - 40 minút.) Nechajte tlak prirodzene uvoľniť, potom opatrne otvorte veko a pomocou drevenej lyžice alebo tepelne odolnej špachtle rozdeľte mäso na kúsky rovnakej veľkosti.

Kúpiť: Instant Pot DUO Plus 8 Multicooker 9 v 1, 139, 95 dolárov, Amazon

Na varenie a rozomletie mletého hovädzieho mäsa by ste mohli použiť aj šalátový džús vášho multicookera, ako v panvici, holandskej rúre alebo panvici.

Tip na varenie v kuchyni: Ak varíte zo zmrazeného mäsa, nezabudnite na tvar mäsa, ktorý sa nachádza v tlakovom hrnci, čo ovplyvní dobu varenia. Použite mäsový teplomer (digitálny teplomer Gourmet, 14, 99 dolárov, posteľ, vaňa a ďalej), aby ste otestovali svrbenie (160 ° F je bezpečné). Zistili sme, že pomocou tejto metódy stále existuje ružová farba, ale teplomer mäsa sa zasunul úplne do stredu, ktorý bol zaregistrovaný pri teplote 160 ° F, takže bolo bezpečné jesť.

Ako opečieme hovädzie mäso v rúre

Najlepšie pre: Hnedé mleté ​​hovädzie mäso

Predhrejte rúru na 400 ° F. Zakryte veľkú plachtu fóliou. Pomocou drevenej lyžice alebo špachtle rozdeľte mäso na kúsky rovnakej veľkosti asi na palec alebo menšie. Panvicu prikryte ďalšou fóliou, pečieme 15 minút. Odkryte mäso, premiešajte, aby ste ho ďalej rozdrvili, upečte odkryte ďalších 10 minút (alebo kým nebude mäso úplne, rovnomerne opečené). Miešajte a nechajte stáť jednu až dve minúty. Vypustite tuk alebo varené hovädzie mäso odstráňte štrbinovou lyžicou, aby sa tuk na panvici nechal zlikvidovať.

Ako na Brown Frozen Ground Beef

Áno, mrazené mäso môžete využiť pomocou ktorejkoľvek z týchto troch stratégií „ako zapekať mleté ​​hovädzie mäso“! (USDA vraví, že je bezpečné variť zo zmrazeného mäsa, ak budete postupovať podľa týchto tipov a používať ho do štyroch mesiacov od dátumu zakúpenia.) Ak sa chcete naučiť, ako hnedé mrazené mleté ​​hovädzie mäso zhnednúť, stačí tieto kroky skôr, ako začnete vyššie uvedené kroky:

• Zmrazené mleté ​​hovädzie mäso rozmrazte v chladničke cez noc a potom varte do jedného alebo dvoch dní.
• V zhone? Ak chcete rýchlejšie rozmraziť mleté ​​hovädzie mäso, môžete tak urobiť v mikrovlnnej rúre. Okamžite varte, pretože niektoré časti sa môžu stať „horúcimi miestami“ a pri rozmrazovaní sa môžu začať variť.

Naše najlepšie recepty pre zdravé hovädzie mäso

Ako dlho trvá Brown Ground Beef?

Keď je vaše mäso pripravené, vaše oči môžu pomôcť rozlíšiť: Všetko by malo byť hnedé bez zjavných ružovkastých kúskov.

Na väčšine varných dosiek by malo zapekanie libry mletého hovädzieho mäsa trvať približne 7 až 10 minút. (Pamätajte, keď oprášite mleté ​​hovädzie mäso: Je dôležité pokračovať v miešaní a rozdeľovaní kúskov na rovnakú veľkosť drevenou lyžicou alebo žiaruvzdornou špachtľou, aby sa mleté ​​hovädzie mäso rovnomerne varilo.)

Kúpiť: Silchef Silikónové žiaruvzdorné špachtle, 13, 99 dolárov za 3, Amazon

Plne hnedému mletému hovädziemu mäsu v okamžitom hrnci (alebo v ľubovoľnom multikúrovníku) trvá 6 minút pod vysokým tlakom plus čas, aby sa prirodzene uvoľnil tlak.

V rúre by vám malo skóre 25-30 minút dosiahnuť dokonale hnedé mleté ​​hovädzie mäso, ktoré je pripravené na včlenenie do nedbalých kĺbov, tacosu, kastrólov a ďalších receptov z mletého hovädzieho mäsa.

Vypúšťanie tuku z vareného mletého hovädzieho mäsa

Keď je mleté ​​hovädzie mäso úplne hnedé, posledným krokom je vypustenie tuku. Dajte pozor, aby ste sa vyhli striekajúcej vode - tuk bude stále horúci.

• Panvicu alebo hrniec opatrne nakloňte, aby tekutý tuk padal na jednu stranu.
• Pomocou lyžice s drážkou posuňte mäso na druhú stranu panvice a odoberte ho na tanier lemovaný papierovou utierkou alebo na inú misku.
• Akonáhle papierové utierky absorbujú všetok zvyškový tuk, je hovädzie mäso pripravené na použitie vo vašich obľúbených receptoch.
• Zostávajúci tuk by sa mal úplne a náležite zlikvidovať do odpadu. Tuk môžete tiež mierne ochladiť, potom ho opatrne nalejte do plechovky alebo sklenenej nádoby a pred likvidáciou nechajte stuhnúť.

Tip na testovanie kuchyne: Nenalievajte tuk do odtoku z kuchynského drezu, pretože to môže upchať odtok.

Ako nakupovať a ukladať mleté ​​hovädzie mäso

Obchody s potravinami majú rôzne mleté ​​hovädzie mäso (niekedy tiež označené ako hovädzie mäso hamburger). Väčšina obchodov označuje mleté ​​hovädzie mäso buď s percentuálnym obsahom tuku, ktorý obsahuje, percentom chudého mäsa, ktoré obsahuje, alebo pomerom chudého a tuku. Napríklad hovädzie mäso, ktoré obsahuje 20 percent tuku, bude uvedené ako 20 percent tuku, 80 percent chudého alebo 80 percent / 20 percent. Či už je označený ako „hamburger“ alebo „mleté ​​hovädzie mäso“, podľa predpisov USDA nemôže obsahovať viac ako 30 percent konečného produktu tuk a voda, fosfáty, spojivá alebo nastavovadlá nemôžu byť zahrnuté.

Mleté hovädzie mäso s vyšším obsahom tuku je nižšie a spotrebitelia sa tak pomyslí na to, že ide o alternatívu priaznivejšiu pre rozpočet. Majte však na pamäti, že mleté ​​hovädzie mäso s vysokým obsahom tuku má za následok veľa zmršťovania počas procesu varenia a menej celkového mäsa. Aká je najlepšia voľba? Neexistuje správna odpoveď, ale skôr kompromis medzi chuťou a zdravím. Tí, ktorí počítajú kalórie, sa budú chcieť rozhodnúť pre chudšie mäso, ale obetujú časť chuti. Iní, ktorí hľadajú možnosti s vyšším obsahom tukov a keto, budú mať pravdepodobne mleté ​​hovädzie mäso bližšie k sortimentu 70/30. Všeobecným odporúčaním je použitie mletého hovädzieho mäsa, ktoré je 85% chudého / 15% tuku, čo prinesie veľa príchute hovädzieho mäsa bez toho, aby bolo nadmerne mastné alebo malo za následok nadmerné zmrašťovanie počas varenia.

Mleté hovädzie mäso sa môže označovať aj na základe hovädzieho mäsa, z ktorého pochádza. Tri najbežnejšie kusy hovädzieho mäsa použité na tento účel, od najchudobnejších po najsmrteľnejšie, sú okrúhle, sviečkovica a skľučovadlo. Po zakúpení mletého hovädzieho mäsa ho môžete uchovávať v chladničke až 2 dni; v opačnom prípade ju pevne zabalte do plastového obalu alebo do mraziaceho vrecka (Ziploc Freezer Quart Bags, 8, 26 dolárov, Amazon) a uložte do mrazničky až 3 mesiace. (Pozrite si nášho úplného sprievodcu bezpečnosťou a skladovaním potravín.)

S týmito tipmi pridanými do vašej kulinárskej zručnosti ste vyzbrojení všetkým, čo by ste mohli potrebovať na prípravu mletého hovädzieho mäsa. Začnite servírovať 20-minútové recepty mletého hovädzieho mäsa, hovädzie a ryžové misky, aby ste sa dostali na trend jedla v miske alebo len pridajte do šalátov alebo cestovín na podporu bielkovín.