Obsah:
- Kuracie rezancová polievka
- Rýchla kuracie rezancová polievka
- Ako schladiť alebo zmraziť zvyškovú kuraciu polievku
- Ako si vyrobiť domáce rezance na kuraciu rezancovú polievku
- Ako si vyrobiť kuracie vývar pre kuracie rezance
Či už ste to podávali so sendvičom na sobotný obed, s chrumkavými rohlíkmi na večernú večeru na polievku v nedeľu, alebo ho zohrievali v práci na uspokojivý poludňajší obed, kuracie rezancová polievka je určite uspokojivá. Ukážeme vám dva spôsoby, ako sa dostať k vášmu stolu. Ak máte trochu viac času, urobte z neho staromódny spôsob s pomaly vareným, vyrobeným zo škrabancov a mäso vytiahnuté z kosti čerstvé. Keď sa ponáhľate, pozrite si našu 35-minútovú verziu.
Kuracie rezancová polievka
Toto by mohol byť len náš najlepší recept na polievkovú rezancovú polievku! Aj keď na prípravu tejto polievky potrebujete asi 2 hodiny, skutočný čas prípravy na prípravu je iba 20 minút. Zvyšok času sa rozprestrie a uvoľní vás tak, aby ste robili ďalšie veci, zatiaľ čo zásoby polievky budú bohatšie a odvážnejšie a naplnia váš domov neodolateľne upokojujúcou vôňou. Tento recept podáva 8 porcií hlavného jedla.
Získajte recept na staromódnu kuraciu rezancovú polievku
1. Kombinujte kurča, vodu a korenie
V holandskej rúre so 6 až 8 kvartami kombinujte kúsky kuracieho mäsa s hmotnosťou 2 až 1 libry, 8 šálok vody, 1/2 šálky nakrájanej cibule (1 cibuľa strednej veľkosti), 2 lyžičky soli, 1/4 čajovej lyžičky mleté čierne korenie a 1 bobkový list.
- Tip: Vaša polievka bude taká dobrá ako kura, ktoré ju chutí. Používajte kvalitné kúsky mäsitého mäsa. Tmavé mäso dodáva bohatosť rovnako ako kosti. Dusené kurčatá majú tendenciu mať väčšiu príchuť ako mladšie vtáky. Môžete začať s celým kuracím mäsom. Naučte sa, ako krájať celé kurča.
- Tip: Môžete tiež experimentovať so zvýrazňovačmi chuti. Pridajte 2 až 4 strúčiky cesnaku alebo pridajte pár vetvičiek čerstvého tymiánu alebo 1 až 2 čajových lyžičiek sušených bylín (tymián, bazalka, šalvia) spolu s vyššie uvedenými prísadami. Polievková lyžica ktorejkoľvek z nasledujúcich vecí dodáva polievke zložitosť: ocot, kokosový olej a strúhaný zázvor.
2. Varte, kým nie je kuracie mäso
Kuraciu zmes privedieme do varu. Znížte teplo, aby kvapalina iba stekala. Kvetináč zakryte a nechajte tekutinu variť asi 1-1 / 2 hodiny alebo dovtedy, kým nebude kuracie mäso citlivé, keď sa s ním nakrájate vidličkou.
3. Nakrájajte kurča
Pomocou klieští alebo lyžice s otvorom vyberte kurča z vývaru a nechajte ho stáť, kým nebude dostatočne vychladnuté, aby sa s ním mohlo manipulovať. Mäso nakrájajte alebo vytiahnite z kostí. Zlikvidujte pokožku a kosti. Mäso nakrájajte na kúsky a odložte. Odstráňte bobkový list z vývaru a zlikvidujte ho.
4. Odtučnite tuk z povrchu polievky
Najjednoduchší spôsob, ako odtučniť tuk z vývaru, je použitie veľkej kovovej lyžice, aby sa odstránila vrstva mastnej tekutiny, ktorá stúpala na vrchol vývaru. Tu sú ďalšie spôsoby, ako odtuť tuk z vývaru.
5. Pridajte zeleninu
Pripravte vývar do varu. Pridajte 1 šálka nasekanej mrkvy (2 stredné mrkvy) a 1 šálka nasekaného zeleru (2 stonky zeleru). Varte potiahnuté 5 minút.
6. Pridajte rezance
Vmiešajte 1-1 / 2 šálky sušených vaječných rezance (nevarené). Vývar vráťte do varu a povarte ho prikryté asi 5 minút alebo kým rezance nie sú jemné, ale stále pevné. Nakrájané kuracie mäso zamiešame a 2 lyžice čerstvej petržlenovej vňať. Ak chcete slúžiť, naberajte do misky na polievku.
- Tip: Pred podávaním ochutnajte polievku a podľa potreby upravte korenie. Ak polievka nemá chuť, môže potrebovať trochu soli. Môžete tiež stlačiť asi polievkovú lyžicu citrónovej šťavy alebo pridať jemný dotyk tepla s trochou kajenského korenia.
Rýchla kuracie rezancová polievka
V tomto recepte sú kuracie vývary a varené, nakrájané kurča skratkou k rýchlejšiemu prebratiu klasiky. Tento recept trvá približne 35 minút a končí a podáva 4 hlavné jedlá.
1. Vyberte si svoj vývar
Táto zjednodušená polievka môže používať jednu z niekoľkých možností kuracieho vývaru. Budete potrebovať 4-1 / 2 šálky. Vyberte si jednu z týchto možností:
- Kuracie vývarky v konzervách. Používajte priamo z plechovky alebo kartónu, pokiaľ nejde o kondenzovaný vývar, ktorý by ste mali riediť podľa pokynov na štítku. Upozorňujeme, že konzervované kuracie vývary majú často vysoký obsah sodíka, takže si môžete zvoliť verziu s nízkym obsahom sodíka. Organické kuracie bujóny majú tendenciu byť tiež nižšie v sodíku.
2. Vyberte si svoje kurča
Budete potrebovať 2 šálky nasekaného kurčaťa. Môžete použiť biele mäso, tmavé mäso alebo kombináciu. Dobré možnosti zahŕňajú kuracie mäso stiahnuté z pečeného kurča, kuracie zvyšky alebo mrazené, úplne uvarené kuracie prúžky (rozmrazené). Alebo vylisujte svoje vlastné kuracie prsia. Môžete tiež použiť nakrájanú, uvarenú morku.
3. Kombinujte prísady polievky
V panvici s 3 kvartami kombinujte 4 až 1 šálky kuracieho vývaru, 1 šálka nakrájanej cibule (1 veľká cibuľa), 1 šálka nakrájanej mrkvy (2 stredná mrkva), 1 šálka nakrájaného zeleru (2 stonky zeleru), 1 lyžička sušená bazalka alebo oregano, 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia a 1 bobkový list.
• Tip: Ak chcete maximalizovať chuť sušených bylín, rozdrvte ich medzi palcom a ukazovákom skôr, ako ich pridáte do polievky.
4. Rýchlo varte polievku
Dajte polievku do varu. Znížte teplo na dusenie. Zakryte panvicu a duste ju 5 minút.
5. Pridajte rezance
Vmiešajte 1 - 1 šálky sušených stredne vaječných rezancov (nevarené). Návrat do varu. Znížte teplo na dusenie. Prikryte a duste po dobu 8 až 10 minút alebo dovtedy, kým rezance nie sú nežné, ale stále pevné a zelenina iba jemná.
6. Pridajte kurča
Zlikvidujte bobkový list. Vmiešajte 2 šálky nakrájaného kuracieho mäsa. Pokračujte vo varení, aby ste prehriali. Podávajte polievku z panvy do misiek.
Ako schladiť alebo zmraziť zvyškovú kuraciu polievku
Jednou z najlepších vecí, ako pripraviť hrniec na polievku, je to, že často máte zvyšky, ktoré môžete chladiť alebo mraziť, aby ste si zaistili pohodlie na ďalší deň. Tu je postup:
- Pred zmrazením alebo chladením polievku vychladnite. Hrniec môžete umiestniť do výlevky ľadovej vody a polievku premiešať tak, aby rýchlo ochladila.
- Pre krátkodobé skladovanie chladenú polievku rozdelte medzi plytké nádoby. Prikryte a nechajte chladiť až 3 dni.
- Ak chcete zmraziť, chladenú polievku rozdelte medzi plytké a mraziace nádoby. Medzi hornou časťou polievky a okrajom jej obalu nechajte asi 1/2 palca medzeru. Toto poskytne polievke priestor, aby sa mohla počas mrazu rozťahovať. Polievku zmrazte až na 3 mesiace.
- Kvôli bezpečnosti potravín rozmrazenú polievku rozmrazte v chladničke (1 až 2 dni) alebo v mikrovlnnej rúre (nikdy pri izbovej teplote). Pred podávaním ohriať na varenie do varu.
Vyskúšajte náš recept na krémovú kuracie rezancové polievky
Ako si vyrobiť domáce rezance na kuraciu rezancovú polievku
Ak sa chcete naučiť, ako pripraviť kuracie rezance od nuly, prvým krokom je naučiť sa vyrábať domáce rezance. Výroba domácich cestovín môže znieť ako skľučujúca úloha, ale vyžaduje iba päť prísad a je oveľa jednoduchšia, ako by ste mohli očakávať. Nepotrebujete ani stroj na cestoviny! Naučte sa, ako pripraviť rezance od nuly, aby ste pridali do svojej kuracej polievky rezance pre omnoho bohatšiu a chutnejšiu chuť.
Naučte sa, ako pripraviť domáce rezance od nuly
Ako si vyrobiť kuracie vývar pre kuracie rezance
Môžete tiež pripraviť kuraciu rezancovú polievku od nuly tým, že namiesto toho, aby ste si ju kúpili, začal domáci kurací vývar. Vytvorenie vlastného vývaru je prvým krokom k akémukoľvek receptu na polievkovú rezancovú rezanicu, ak nenahrádzate vývar alebo vývar kúpený v obchode. Navyše, keď si pripravujete domáci vývar, môžete pridať akékoľvek korenie alebo chuťové prísady, ktoré chcete urobiť presne podľa vašich predstáv.
Naučte sa, ako pripraviť kurací vývar pomocou našich jednoduchých pokynov
