Ako pečiť zeleninu lepšie domy a záhrady

Bez ohľadu na zeleninu alebo množstvo, pražená zelenina sa rýchlo varí a rýchlo sa zožerie! Navyše, táto vynikajúca metóda varenia môže ľahko nakŕmiť dav alebo len pár. Či už ste úplne nováčikom v pečení zeleniny alebo sa chcete len rozvetviť z pečenej mrkvy na praženú špargľu, naučíme vás, ako na to. Nemusíte sa držať iba jedného - ukážeme vám, ako opečieme mix všetkých vašich obľúbených vegetariánov!

Výber zeleniny

Pokiaľ ide o praženie, nie všetka zelenina sa vytvára rovnako. Pred predhriatím rúry sa uistite, že vyberiete dobrú zeleninu na pečenie, aby ste dosiahli čo najlepšie a najchutnejšie výsledky.

Najlepšie vegetariány na pečenie : Pečenie zeleniny v rúre začína výberom tých najlepších vegetariánov. Zelenina, ako je cibuľa, zemiaky, mrkva, repa, zimná tekvica a ďalšia výdatná koreňová zelenina, fungujú dobre. Jemná zelenina, ako je špargľa a huby, sa tiež premieňa v teplom rúry.

Menej dobré vegetariány na praženie: Zelené fazule, brokolica a ostatná zelenina so zeleným odtieňom nie sú na praženie príliš vhodné, pretože majú tendenciu zmeniť farbu na olivovozelenú a zelené fazule sa pred tým, než sa stanú jemnými, scvrknú.

Získajte recept na našu pečenú zeleninu.

Ako pečiť zeleninu v rúre

Teplota: Predhrejte rúru na 450 ° F. Zeleninu pečieme v rúre pri vysokej teplote, aby vonku karamelizovali. Ak je teplota v rúre príliš nízka, zelenina sa pred dosiahnutím požadovaného zhnednutia opečí.
Pan: Ťažká panvica s rozmermi 13 x 9 palcov je vhodná na pečenie zeleniny, ale môžete použiť aj pekáč na pečenie. Ak chcete udržiavať čistenie na minime, zarovnajte panvicu s fóliou. Zeleninu, ktorá trvá najdlhšie, vložte do panvice. Zeleninu neprepichujte, lebo namiesto praženia bude pare. Ak chcete, pridajte 1 alebo 2 cesnakové hlavy s orezanými vrcholkami, niekoľkými vetvičkami tymiánu a / alebo odstrihnutím čerstvého rozmarínu, oregana alebo šalvie.
Zmes: Zeleninu premiešajte ochutenou olejovou zmesou, aby ste zabránili jej vyschnutiu a ochuteniu zeleniny pri pečení. V malej miske kombinujte olivový olej s citrónovou šťavou, soľou a mletým čiernym korením. Na panvici pokvapkajte ochutený olej a jemne premiešajte celú zeleninu. Kefa na štekanie tiež pracuje na obaľovaní zeleniny olejom.
Technika: Nehádajte, ako dlho pečte zeleninu v rúre. Použite náš praktický sprievodca! Pečte zeleninu s dlhým varením, odkrytá, asi 30 minút, raz premiešajte. Vyberte panvicu z rúry a pridajte zeleninu s kratšou dobou varenia. Premiešajte, potom sa vráťte do rúry. Pokračujte vo varení asi o 10 až 15 minút viac za občasného miešania, až kým zelenina nebude jemná a hnedá na okrajoch. Načasovanie je tu približné a bude závisieť od zvolenej zeleniny.

Pozrite sa na naše najlepšie recepty na pečenú zeleninu!

Graf pečenia

Skutočným prínosom zeleniny pečenej v peci je schopnosť uvariť kombináciu farebných vegetariánov, výsledkom čoho je príchuť s plnou chuťou alebo bezmäsité jedlá. Túto tabuľku obľúbenej praženej zeleniny použite ako návod na prípravu a ako dlho ich variť.

špargľa:

Umývajte a odlamujte drevené základy, kde sa kopije ľahko zachytí. Nechajte kopije celé alebo nakrájané na 1-palcové kúsky.

Pečte pri teplote 45 ° C počas 10 až 15 minút.

Detský pór:

Orezať a o polovicu pozdĺžne. Dobre opláchnite a osušte papierovými utierkami.
Pečte pri teplote 45 ° C počas 10 až 15 minút.

Repa, dojčatá alebo pravidelné:

Cukrová repa a šupka repy. Vystrihnite konce stoniek a koreňov. Ak je to potrebné, polovicu alebo štvrtinu cukrovej repy upravte na polovicu. Pravú repu nakrájajte na 1-palcové kúsky.

Pečte pri teplote 45 ° C po dobu 30 až 40 minút (ak začnete horieť, možno budete chcieť zakryť repu).

Ružičkový kel:

Orežte stonky a odstráňte všetky zvädnuté vonkajšie listy; umyť. Všetky veľké výhonky nakrájajte na polovicu pozdĺžne.
Pečte pri teplote 45 ° C počas 30 až 40 minút.

Mrkvy, malé alebo pravidelné:

Orezávať a olupovať alebo drhnúť mrkvu alebo pravidelnú mrkvu. Mrkvu nakrájajte na kúsky alebo na tenké prúžky.

Pečte pri teplote 40 ° C po dobu 40 až 45 minút (tenké prúžky sa môžu uvariť rýchlejšie).

karfiol:

Umyte a odstráňte listy a drevené stonky. Rozbiť na kvety.
Pečte pri teplote 45 ° C počas 10 až 15 minút.

fenikel:

Orežte stonky a odrežte tenký plát zo spodnej časti banky. Zarezajte žiarovku na tenké kliny.

Pečte pri teplote 45 ° C počas 30 až 40 minút.

cibuľa:

Odstráňte vonkajšiu vrstvu papiera. Rezané na tenké kliny.
Pečte pri teplote 45 ° C počas 30 až 45 minút.

paštrnák:

Orezávajte a olupujte pastinák. Nakrájané na kúsky alebo kusy tenkých prúžkov.
Pečte pri teplote 40 ° C po dobu 40 až 45 minút (tenké prúžky sa môžu uvariť rýchlejšie).

Zemiaky, nové alebo pravidelné:

Celé drobné zemiaky, rozdrvené, fungujú obzvlášť dobre na pečenie. Pri väčších zemiakoch nakrájajte na kúsky zákusku. Lúpanie nie je potrebné, ale pred použitím ho dôkladne vydrhnite.
Pečte pri teplote 45 ° C počas 40 až 45 minút.

Rímske paradajky:

Umyte a pozdĺžne polievajte na polovicu.
Pečte pri teplote 450 ° F počas 20 až 30 minút.

Malý baklažán:

Olúpajte, ak je to potrebné. Štvrťkruh pozdĺžne a nakrájajte na plátky hrubé 1/2 palca.
Pečte pri teplote 45 ° C počas 10 až 15 minút.

Sladká paprika, pravidelná alebo malá:

V prípade papriky normálnej veľkosti sa umyte, osivo a nakrájajte na prúžky široké 1/2 palca. V prípade malých paprík, ak je to potrebné, opečte celé a potom odstráňte stonky a semená.

Pečte pri teplote 45 ° C počas 10 až 15 minút.

Sladké zemiaky:

Kroviny a kôra. Nakrájané na kúsky zhryznutej veľkosti.
Pečte pri teplote 45 ° C počas 40 až 45 minút.

Cuketa, pattypan alebo žltá letná squash:

Dieťa cuketa, pattypan, alebo letná squash môžu byť pečené celé. Pre väčšie tekvica nakrájajte na kúsky alebo kúsky zákusku.
Pečte pri teplote 45 ° C počas 10 až 15 minút.

Ľahko pečená zelenina recept

Ak máte chuť na pečenú zeleninu, ale nemáte na mysli obľúbeného, skúste tento základný recept na pečenú zeleninu, ktorý kombinuje všetky druhy výživnej zeleniny. Prináša 13 šálok praženej zeleninovej lahodnosti, takže budete mať dostatok zvyškov za týždeň!

Budete potrebovať:

5 šálok ošúpaných zemiakov nakrájaných na 1-palcové kúsky
2 veľké cibule, nahrubo nasekané
3 šálky mrkvy nakrájané na 1-palcové kúsky
3 šálky pastiniek alebo repy nakrájanej na 1-palcové kúsky
6 šálok na polovicu šampiňónov
Cesnak s 2 hlávkami, rozdelený na klinček a ošúpaný
4 šálky červenej papriky nakrájanej na 1-palcové kúsky
4 šálky žltej papriky nakrájanej na 1-palcové kúsky
1/2 šálky olivového oleja
2 lyžičky košer soli
2 lyžičky mletého čierneho korenia

Krok 1: Predhrejte rúru na 450 ° F. Štyri panvice na pečenie s rozmermi 15 x 10 palcov s fóliou; potiahnite fóliu nepriľnavým varným sprejom. Vložte zemiaky a cibuľu na jednu panvicu, mrkvu a pastinák na druhú panvicu, šampiňóny a cesnak na tretiu panvicu a sladkú papriku na zostávajúcu panvicu. Na každej panvici pokvapkajte olivový olej rovnomerne cez zeleninu. Ľahko vyhoďte, aby ste obalili všetku zeleninu. Všetku zeleninu rovnomerne posypte soľou a čiernym korením.

Krok 2: Do rúry vložte panvice so zemiakmi, cibuľou, mrkvou a petržlenom. Pečené, nekryté, 45 až 50 minút alebo kým zelenina nie je jemná a hnedá na okrajoch, za stáleho miešania. Vyberte panvice z rúry; nechajte vychladnúť na drôtených stojanoch.

Krok 3: Vložte panvicu s paprikou do rúry. Pečieme 15 minút. Pridajte do rúry panvicu so šampiňónmi a cesnakom. Pečte o 10 minút viac alebo dovtedy, kým zelenina nebude krehká, raz za stáleho miešania. Vyberte panvice z rúry; nechajte vychladnúť na drôtených stojanoch.

Krok 4: Chladenú zeleninu vložte do vzduchotesných nádob; pokrytie. Uchovávajte v chladničke do 5 dní a podľa potreby používajte v receptoch.

Získajte úplný recept pečenej zeleniny.

Pečená stredomorská zelenina

Pečenie stredomorskej zeleniny je také ľahké ako výber vegetariánov a ich hádzanie na panvicu. Vyberte si z radu bežných stredomorských zeleniny, ako je mrkva, baklažán, cibuľa, pór, paprika, šalotka, šampiňóny, paradajky a cuketa. Akonáhle budete mať zeleninu zostavenú, podľa potreby sezónu a postupujte podľa pokynov z našej pražiacej tabuľky, aby vaše vegetariánske vegetariány boli krehké a chutné.

Bonus: Vyskúšajte náš recept na pečené kuracie mäso a zeleninový šalát.

Nezastavujte pri pečení: vyskúšajte grilovanú zeleninu!

Keď sa počasie zahreje, odpočiňte si od pečenej zeleniny a prepnite na grilovanú zeleninu. Máme recepty, tipy a triky, aby grilovaná zelenina bola rovnako chutná ako pražená!