Pečená kačica s omáčkou z divých húb lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 4 libra domáce káčatko
• Broken rozbité sušené huby
• 1 šálka mrazenej celej malej cibule, rozmrazená
• 2 polievkové lyžice margarínu alebo masla
• 2 lyžičky cukru
• 4 čajové lyžičky viacúčelovej múky
• 1 ½ šálky hovädzieho vývaru
• 1 lyžica paradajkovej pasty
• ½ čajovej lyžičky sušeného pikantu, šalvie alebo tymiánu, rozdrveného
• ½ čajovej lyžičky Worcestershire omáčky

Smery

Duck:

• Krok 1

  Potiahnite kožu krku káčatko dozadu; zapnite špízom. Prilepte paličky k chvostu. Špičky krídla krútia pod chrbtom. Miesto vtáka, prsia nahor, na stojan v plytkej pekáč. Pichnutá koža. Vložte mäsový teplomer do prsníka (žiarovka by sa nemala dotýkať kosti).

• Krok 2

  Pečte v rúre s teplotou 350 ° F po dobu 1-1 / 2 až 2 hodín alebo kým teplota nedosiahne 180 ° F. Paličky by sa mali ľahko pohybovať.

omáčka:

• Krok 1

  Medzitým nalejte na sušené huby dostatok vriacej vody na zakrytie. Nechajte stáť 30 minút; vypustiť.

• Krok 2

  V panvici varte huby a cibuľu v margaríne alebo masle asi 5 minút alebo do jemnej ponuky. Vmiešajte cukor. Varte a miešajte po dobu 5 až 7 minút alebo, kým sa nezaclení zelenina. Miešajte v múke. Varte a miešajte ešte 3 až 5 minút, alebo kým nie je múka hnedá.

• Krok 3

  Pridajte hovädzí vývar, paradajkový pretlak, bylinkovú omáčku a Worcestershire omáčku. Priveďte do varu. Znížiť teplo; varte, odkryte, 10 až 15 minút alebo kým sa omáčka nezníži na približne 1 - 3 šálky.

• Krok 4

  Ak chcete vyrezať kačicu, podľa potreby odstráňte kožu. Ostrým nožom nakrájajte na chrbticu kačicu. Plátok nadol, rezanie mäsa z rebier. Odstráňte krídla a nohy. Nakrájané mäso nakrájané na plátky. Podávame s omáčkou. Poskytuje 6 porcií.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 467 kalórií (8 g nasýteného tuku, 155 mg cholesterolu, 483 mg sodíka, 15 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 43 g proteínu).