Čierna fazuľová polievka s klobásou lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 šálka suchej čiernej fazule
• 2 šálky kuracieho vývaru
• 2 šálky vody
• 1 šálka nakrájanej cibule (1 veľká)
• 1 šálka nasekaného zeleru (2 stonky)
• 1 čajová lyžička mletého koriandra
• ¼ lyžička soli
• ⅛ - 0, 25 čajovej lyžičky kajenského korenia
• 4 strúčiky cesnaku, mleté
• 8 oz varené, údená morská klobása alebo poľská klobása, nakrájané
• Mliečna kyslá smotana alebo strúhaný syr Monterey Jack (voliteľné)
• Vyrezaný čerstvý koriander (voliteľný)

Smery

• Krok 1

  Opláchnite fazuľa. Vo veľkej panvici alebo holandskej rúre kombinujte fazuľa a 6 šálok vody. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte 2 minúty. Odstráňte z tepla. Prikryte a nechajte stáť 1 hodinu. (Alebo dajte fazuľu do vody na panvici. Zakryte a nechajte ju vychladnúť na chladnom mieste 6 až 8 hodín alebo cez noc.) Fazuľa vypustite a opláchnite.

• Krok 2

  Vráťte fazuľu do panvice. Vmiešajte kuracie vývar, vodu, cibuľu, zeler, koriander, soľ, kajenský korenie a cesnak. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte zakryté po dobu 1 až 1 1/2 hodiny alebo kým fazuľa nie je krehká.

• Krok 3

  Ak je to žiaduce, mierne fazuľu. Vmiešajte klobásu; teplo cez. Ak je to potrebné, podávajte podávané s kyslou smotanou a koriandrom.

• Krok 4

  Dáva 6 porcií (asi 7 1/2 šálok)

Pokyny pre pomalý sporák:

Pripravte, ako je uvedené vyššie, krokom 1. V pomalom hrnci s obsahom 12 alebo 4 kvartálov kombinujte kurací vývar, vodu, cibuľu, zeler, koriander, soľ, kajenský korenie a cesnak. Miešajte do fazule. Prikryte a varte pri vysokej teplote 5 až 6 hodín. Ak je to žiaduce, mierne fazuľu. Zamiešajte klobásou. Prikryte a varte ďalších 30 minút.

Skratka čierna fazuľová polievka s klobásou:

Pripravte ako je uvedené vyššie, okrem vynechaných suchých čiernych fazúľ a 6 šálok namočenej vody. Kuracie vývar znížte na 1 1/2 šálky. Opláchnite a vypite dve čierne fazule s obsahom 15 uncí. Vo veľkej panvici kombinujte fazuľa, vývar, vodu, cibuľu, zeler, koriander, soľ, kajenský korenie a cesnak. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte prikryté asi 15 minút alebo do doby, kým nebude zelenina jemná. Vmiešajte klobásu; teplo cez. Poskytuje 4 porcie (6 1/2 šálok). Výživové fakty na 1 1/2 šálky: 268 kal., 8 g celkového tuku (2 g nasýteného tuku), 1 421 mg sodíka, 35 g karbo., 11 g vlákniny, 25 g proteín Denné hodnoty: 1% vit. A, 8% vit. C, 13% vápnik, 19% železa. Výmeny: 1 zelenina, 2 škroby, 2 chudé mäso

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 198 kalórií (2 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 2 g mononenasýteného tuku), 29 mg cholesterolu, 682 mg sodíka, 24 g uhľohydrátov, 6 g vlákniny, 1 g cukru, 14 g proteínu.