Mrkva a sladká zemiaková polievka lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

2 polievkové lyžice masla alebo margarínu
½ šálky nakrájanej cibule (1 stredná)
1 ½ libra mrkvy, ošúpané a nakrájané na plátky (asi 2-1 / 4 šálky)
2 jablká (napríklad Golden Delicious)
3 14 uncí plechovky kuracieho vývaru alebo zeleninového vývaru
1 šálka vody
2 stredne sladké zemiaky, ošúpané a nakrájané
2 bobkové listy
⅛ čajová lyžička mleté nové korenie
1 lyžica masla alebo margarínu
2 lyžičky jemne rozdrvenej pomarančovej kôry
¼ šálka pomarančovej šťavy

Smery

Krok 1
Vo veľkej holandskej peci roztavte 2 polievkové lyžice masla na miernom ohni. Pridajte cibuľu; varte asi 2 minúty alebo do mäkka. Miešajte v mrkve; varte 3 minúty. Olúpeme a nasekáme jedno z jabĺk. Nasekané jablko, vývar, vodu, sladké zemiaky, bobkové listy a nové korenie zamiešajte do mrkvovej zmesi. Priveďte do varu; znížiť teplo. Prikryte a duste po dobu 20 až 25 minút alebo kým nebude zelenina jemná.
Krok 2
Medzitým jemne nakrájajte zvyšné jablko. V malej panvici roztavte 1 lyžicu masla na miernom ohni. Pridajte jemne nakrájané jablko; varte asi 5 minút alebo kým nezmäkne. Miešajte v pomarančovej kôre. Odstrániť z tepla; zrušil.

Krok 3
Zlikvidujte bobkové listy. Polievku mierne vychladnite. Preneste jednu štvrtinu polievky do mixéra. Prikryte a miešajte, až kým nebude hladký. Preneste do veľkej misky. Opakujte so zvyšnou polievkou po štvrtine. Vráťte všetku polievku do holandskej rúry. Miešajte v pomarančovej šťave; dusíme asi 5 minút alebo do zahrievania. Hornú časť každej porcie zmesou jablko-pomarančová kôra.

Trasy Make-Ahead:

Pripravte polievku podľa návodu, okrem toho, aby ste ju nezmiešali v pomarančovej šťave; cool. Polievku preneste do vzduchotesnej nádoby. Kryt a tesnenie. Uchovávajte v chladničke až 24 hodín. Ak chcete polievku zohriať, preneste ju do holandskej rúry a zamiešajte v pomarančovej šťave. Zahrievajte. Pripravte ozdobu podľa pokynov.