Klasické bbq kurča lepšie domy a záhrady

prísady

• 2 kurčatá 3, 5 kilogramu
• Košer soľ a čerstvo mleté ​​korenie
• ½ šálky masla
• 1 šálka jemne nakrájanej cibule
• 1 lyžica nasekaného čerstvého cesnaku
• 2 polievkové lyžice košer soli
• 1 ½ čajovej lyžičky drveného červeného korenia
• 1 lyžica papriky
• 1 lyžica chili prášku
• ½ čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
• 2 šálky studenej vody
• 1 ¼ šálky octu
• 1 šálka zabaleného tmavohnedého cukru
• 2 polievkové lyžice omáčky Worcestershire
• ¼ pohárová melasa
• 1 šálka paradajkovej pasty
• Arašidový olej
• voda

Smery

• Krok 1

  Nakrájajte kuracie mäso a paličky a stehná nechajte pripevnené. Kuracie mäso ochutíme soľou a čerstvo zomletým čiernym korením. Chladno, zakryté, až do použitia (do 24 hodín).

Pre omáčku:

• Krok 1

  Vo veľkom nereaktívnom hrnci roztopte maslo. Pridajte cibuľu, cesnak a soľ. Varte na miernom ohni, kým nebude cibuľa jemná. Pridajte drvenú papriku, papriku, chilli a čierne korenie; varte a miešajte 1 minútu.

• Krok 2

  Pridajte vodu, ocot, hnedý cukor a omáčku Worcestershire; priveďte k varu. Vmiešajte melasu. Šľahajte paradajkovú pastu do hladka. Nechajte variť na miernom ohni. Varte, nekryte, 10 až 15 minút alebo do zhutnenia omáčky, za občasného miešania. Ochutnajte ochutenie a podľa potreby pridajte ďalšiu soľ. Odstráňte 1-1 / 2 šálky omáčky a pripravte kurča. Uchovávajte zostávajúce v chladničke; znovu zohrejte, aby slúžilo.

Pre kuracie mäso:

• Krok 1

  Predhrejte rúru na 325 stupňov F. Zahrejte olej 1/4 palca v 12-palcovej panvici na mierne teplo. Práca v dávkach, miesto kurča, kožou stranou dole, v panvici. Varte, kým nie je dobre opečený, raz otáčajte asi 5 minút.

• Krok 2

  Kuracie mäso hnedé preneste na dve 2- až 3-kvartálové pravouhlé poháre alebo na nereaktívne pekáče. Položte kožu stranou nahor a do druhej časti misky pridajte časti prsníka. Do každej nádoby na pečenie pridajte 2 lyžice vody.

• Krok 3

  Lyžica rezervovala 1 až 2 šálky grilovacej omáčky na kurča. * Kuracie mäso prikryte pergamenovým papierom a pevne prikryte fóliou. (Chladí sa, až kým nie je pripravený na pečenie). Časti nôh pečte 70 až 75 minút a časti prsia 30 až 40 minút (170 stupňov F).

• Krok 4

  Zvýšte teplotu rúry na 450 stupňov F. Odkrývajte kurča a lyžicu na ďalšej omáčke. Pečieme, odkryté, 10 až 15 minút alebo kým nie je dobre zasklené a mäso je veľmi jemné. Podávame so zvyšnou omáčkou z grilu. Všetku zvyšnú omáčku na grile uloženú v chladničke skladujte až 1 týždeň. Poskytuje 12 porcií.

Tipy

* Uistite sa, že omáčka použitá na nevarené kuracie mäso je oddelená od omáčky na servírovanie.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 626 kalórií (14 g nasýteného tuku, 158 mg cholesterolu, 1381 mg sodíka, 31 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 34 g proteínu).