Kokosový kurací šalát lepšie domy a záhrady

prísady

• 12 uncí, vykostené kuracie polovičky a / alebo stehná
• 1 14 uncí môže nesladené ľahké kokosové mlieko
• ¼ lyžička soli
• ⅛ lyžička mletého čierneho korenia
• ¼ šálka tenkej plátky červenej cibule alebo cibule Vidalia
• 2 polievkové lyžice limetkovej šťavy
• 2 Thajské papriky červené chile, v prípade potreby naočkované a jemne nasekané
• 1 šálka drveného šalátu
• ½ šálky kokosových lupienkov, opekané
• Soľ a mleté ​​čierne korenie
• Naanský indický plochý chlieb alebo 3-palcové guľôčky z arménskych krakov

Smery

• Krok 1

  Na veľkú panvicu položte kuracie, kokosové mlieko, 1/4 lyžičky soli a 1/8 lyžičky čierneho korenia. Priveďte do varu; znížiť teplo. Zakryte a duste 12 až 14 minút alebo dovtedy, kým kura nie je ružová a teplomer s okamžitým odčítaním zaregistruje 170 stupňov F pre prsia alebo 180 stupňov F pre stehná. Odtok dobre; zlikvidujte zmes mlieka. Mierne vychladené kura; nakrájané na kúsky zákusku.

• Krok 2

  V strednej miske kombinujte kuracie kúsky, cibuľu, limetkovú šťavu a thajské papriky. Prikryte a nechajte vychladnúť v chladničke 1 hodinu. Pred podávaním jemne zamiešajte rozdrvený šalát a polovicu opečených kokosových lupienkov do kuracej zmesi. Ochutíme ďalšou soľou a korením. Posypte zvyšnými kokosovými trieskami. Podávame s naanským indickým plochým chlebom alebo arménskym krakovacím chlebom. Poskytuje 4 porcie.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 201 kalórií (7 g nasýteného tuku, 0 g polynenasýteného tuku, 0 g mononenasýteného tuku), 49 mg cholesterolu, 294 mg sodíka, 7 g uhľohydrátov, 1 g vlákniny, 1 g cukru, 20 g proteínu.