Obsah:
- Krok 1: Vyberte a ochutnajte lososa
- Krok 2: Spustite Skin-Side Down
- Krok 3: Prevrátenie a odstránenie kože
- Krok 4: Pridajte glazúru alebo omáčku
- Krok 5: Skontrolujte, či losos nie je doneness
- Krok 6: Prihláste sa!
- Ako grilovať lososa
- Ako upiecť lososa
Predtým, ako sa začnete učiť, ako vyprážať losos na panvici, je dôležité pochopiť rozdiel medzi odrodami lososa dostupnými v obchode s potravinami. Väčšina odrôd divého lososa je k dispozícii čerstvá od mája do októbra a mrazená celoročne. Divoký losos sa zvyčajne vyskytuje na tichomorskom pobreží odrôd, ako sú coho (striebro), sockeye (red), chinook (king), ružový a chum. Losos atlantický je zvyčajne chovaný a ľahšie dostupný za nižšiu cenu.
Pre ľahký recept na spievanie lososa vyskúšajte náš recept na lososov s bravčovým mäsom.
Krok 1: Vyberte a ochutnajte lososa
Začnite výberom filet z lososa. Na varenie lososa v panvici fungujú spravidla najlepšie 4-uncové filé, pretože neprepĺňajú panvicu. Kefu aj pokožku očistite extra panenským olivovým olejom, potom dochutíme soľou a korením.
V prípade super ľahkého receptu z lososa na panvici si vyskúšajte náš losos s bravčovým mäsom.
Krok 2: Spustite Skin-Side Down
Položte lososovú kožu stranou nadol do suchej panvice na stredne vysoké teplo. Varte, až kým neuvidíte lososa, ktorý mení farbu na bok.
Krok 3: Prevrátenie a odstránenie kože
Otočte lososa a nechajte ho asi polovicu variť na prvej strane. Kým losos varí na druhej strane, pomocou klieští jemne odlupujte kožu. Pokožka by mala byť krehká a odlupovať sa v jednom prúžku, ktorý môžete zlikvidovať.
Krok 4: Pridajte glazúru alebo omáčku
Po odstránení pokožky môžete pridať glazúru, omáčku alebo iba stlačiť čerstvú citrónovú šťavu, aby filé z lososa získali viac chuti. Páčia sa nám táto Maple-Bourbon Glaze, ale neváhajte a tvorte a používajte akúkoľvek glazúru alebo omáčku, ktorú chcete. Pre inšpiráciu vyskúšajte jeden z našich obľúbených 30-minútových receptov na lososy.
Krok 5: Skontrolujte, či losos nie je doneness
Po pridaní omáčky losos ešte raz otočte. Ak chcete skontrolovať svätosť, vložte vidlicu a jemne ju otočte. Losos sa pripravuje hneď, ako začne šupinatiť a stane sa nepriehľadným. Do najhrubšej časti filetu môžete vložiť aj teplomer s okamžitým odčítaním. Ak teplota dosiahne 145 stupňov F, váš losos je hotový. Ak losos vločkuje ľahko po vložení vidlice a vnútorná teplota je dostatočne vysoká, vyberte ju z panvice a preneste ju na tanier.
Krok 6: Prihláste sa!
Ak chcete ľahké a zdravé jedlo, podávajte losos na panvici s pomarančovým džúsom pomocou zeleniny a škrobu, napríklad ryže. Potom uchopte vidličku a kopnite!
Ak hľadáte pár nápadov na zdravé vedľajšie jedlá a večere, pozrite sa na naše recepty na zdravý losos.
Ako grilovať lososa
Nemusíte sa obmedzovať iba na losos s panikovým nádychom - grilovaný losos je rovnako ľahký a chutný! Či už grilováte filety z lososa na cédrovej doske, v koši, na fólii alebo priamo na grile, máme tipy, ktoré vám pomôžu dosiahnuť túto údenú vôňu v ústach.
Ako grilovať lososa
Ako grilovať lososa na doske Cedar
Recepty na grile z lososa
Grilovaný losos a pór s rozmarínovo-horčicovým maslom
Ako upiecť lososa
Trvá menej ako 10 minút v rúre, kým sa podáva šupinatá rybačka, ktorá je omnoho lepšia ako akékoľvek mraziace jedlo. Môžete dokonca znížiť pokrmy tak, že z pečeného lososa pripravíte balenie vo fólii!
Ako upiecť lososa
Dobré recepty na lososy
Zdravé recepty z lososa
Pečený losos s brokolicami a paradajkami
