Jahňacie s olivovou tapenádou lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 šálka olív kalamata
• 1 lyžica čerstvej petržlenovej vňate
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 lyžička jemne rozdrvenej citrónovej kôry
• 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
• 1 lyžička čerstvého rozmarínu
• 1 lyžička čerstvého tymiánu
• ¼ lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 jahňacie stehno, vykostené a zviazané
• ⅓ šálka suchého červeného vína
• 1 lyžička košer soli
• 1 lyžička čerstvo zomletého čierneho korenia

Smery

• Krok 1

  Pokiaľ ide o olivovú tapenádu, v kuchynskom stroji kombinujte olivy, petržlen, olej, citrónovú šupku, citrónovú šťavu, rozmarín, tymián, koreničku lyžičky 1/4 a cesnak. Prikryte a spracujte, až pokým nie je jemne nasekaný, podľa potreby zastavte až po zoškrabanie. Zrušil.

• Krok 2

  Predhrejte rúru na 325 stupňov F. Rozviňte a rozviňte pečené. Upravte tuk. Ak je to potrebné, vložte mäso vykostené stranou nahor medzi dva kusy plastového obalu a mäso libry mäsovou paličkou do rovnomernej hrúbky. Rozotrite zmes olív na rezaný povrch mäsa. Vyhrnúť; kravatu bezpečne pripevnite pomocou 100% -tónovej kuchynskej struny.

• Krok 3

  Pečené mäso vložte do stojana v plytkej panvici na pečenie. V malej miske kombinujte červené víno, košer soľ a 1 lyžičku korenia. Pečte 1-3 / 4 až 2-1 / 4 hodiny alebo dovtedy, kým teplomer s okamžitým odčítaním vložený do stredu pečene nebude pri stredne zriedkavej darivosti odčítavať 140 stupňov F; niekoľkokrát pečieme so zmesou červeného vína až do posledných 10 minút pečenia. Zlikvidujte všetku zostávajúcu zmes červeného vína.

• Krok 4

  Vyberte pečienku z rúry. Pred krájaním na plátky prikryte fóliou a nechajte ju stáť 15 minút. Teplota mäsa po odstavení by mala byť 150 stupňov F. Odoberte povrázky a plátky mäsa.

• Krok 5

  Poskytuje 8 porcií

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 313 kalórií (4 g nasýteného tuku, 124 mg cholesterolu, 549 mg sodíka, 2 g sacharidov, 1 g vlákniny, 41 g proteínu).