Obsah:
prísady
Smery
-
Zarovnajte pekáč s rozmermi 9 x 9 x 2 palce s fóliou a preťahujte fóliu cez okraje panvice. Maslová fólia; odložte bokom.
-
Maslo na stranu 3-kvartového ťažkého hrnca. V hrnci kombinujte cukor, smotanu, kukuričný sirup, arašidové maslo a soľ. Varte a miešajte na stredne vysokej teplote, až kým zmes nevarí. Pripevnite kandizovaný teplomer na bok panvice. Znížte teplotu na stredne nízku; pokračujte vo vare miernou stálou rýchlosťou za občasného miešania, až kým teplomer zaregistruje 234 stupňov F, stupeň mäkkej gule (8 až 10 minút). (Teplo upravte podľa potreby, aby sa udržiaval stabilný var.)
-
Vyberte panvicu z tepla. Pridajte vanilku, ale nemiešajte. Ochladí sa bez miešania na teplotu 110 ° F (35 až 40 minút).
-
Vyberte teplomer z hrnca. Beat rázne s čistou drevenou lyžičkou, až kým cukríky nezhustnú. Pridajte 1 šálka arašidov. Pokračujte v bití, až kým fond nezačne strácať lesk (celkom od 7 do 8 minút).
-
Okamžite rozložte fondán v pripravenej miske. Ak je to potrebné, posypte ďalšími arašidmi; zľahka zatlačte do fondánu. Skóre do štvorcov, zatiaľ čo teplé. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Ak je fond pevne usadený, pomocou okrajov fólie ho zdvihnite z nádoby. Rezané do štvorcov.
Tipy
Vrstvový fond medzi listami voskovaného papiera vo vzduchotesnej nádobe; pokrytie. Uchovávajte v chladničke až 1 mesiac.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 223 kalórií (5 g nasýteného tuku, 16 mg cholesterolu, 117 mg sodíka, 32 g uhľohydrátov, 1 g vlákniny, 3 g proteínu).
