Bravčové a kuracie paella s ružičkovým kel lepšie domy a záhrady

prísady

6 polievkových lyžíc olivového oleja
1 libra bravčovej panenky (stredový rez), nakrájaná na 1-palcové kúsky
1 kuracie prsia bez kostí bez kostí, nakrájané na 1-palcové kúsky
1 veľká červená, zelená alebo žltá paprika, nakrájaná na 1 palec
3 lyžice mletého čerstvého cesnaku
1 lyžica čerstvých tymiánových listov
1 lyžička mletého čierneho korenia
1 bobkový list
1 lyžica sladkej papriky
¼ šálky suchého bieleho vína
1 8 oz paradajková omáčka
4 ¼ šálky vody
2 ½ šálky prevedenej ryže
½ čajovej lyžičky soli
Pražené ružičkové kel

Smery

Krok 1
Na 15-palcovej panvici * ohrejte olivový olej na stredné médium. Pridajte bravčové a kuracie mäso. Varte a miešajte 2 až 3 minúty alebo do zhnednutia. Preneste do misy; zrušil. Pridajte panvicu sladkou paprikou; varte a miešajte 2 minúty alebo kým nezmäkne. Pridajte cesnak, tymián, bobkový list, papriku a 1 lyžičku. čierne korenie; varte a miešajte 1 minútu. Pridajte víno; varte 30 sekúnd. Pridajte paradajkovú omáčku a 1/4 šálky vody; varte a miešajte 1 minútu. Miešajte ryžu.
Krok 2
Pridajte bravčové mäso, kuracie mäso, zvyšné 4 šálky vody, kurací vývar a 1/2 lyžičky. soľ. Priveďte do varu. Varte, nekryte, po dobu 18 minút alebo dovtedy, kým sa väčšina tekutiny neodparí. Pridajte ružičkový kel. Znížte teplo na stredné; varte ešte 2 minúty. Vypnite teplo. pokrytie; nechajte stáť 5 minút. Zlikvidujte bobkový list. Ak chcete urobiť kôru, aka socarrat, zahrievanie na vysokej, bez miešania, 1 až 2 minúty, alebo kým hrany nevyzerajú suché.

Pražené ružičkové kel

Predhrejte rúru na 425 ° F. Do plytkej pekáča vložte ružové výhonky na polovicu. Pridajte 2 polievkové lyžice. olivový olej, 1/2 lyžičky. soľ a 1/2 lyžičky. čierne korenie; hodiť na kabát. Pečte 20 minút alebo do jemného a hnedého za miešania.

*

Paella panvica je široká a plochá, aby sa zaistilo rovnomerné varenie ryže. Ak takú nemáte, použite ťažkú 12 až 14 palcovú panvicu, ktorá je hlboká 2 až 21/2 palca.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 491 kalórií (2 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 8 g mononenasýteného tuku), 73 mg cholesterolu, 473 mg sodíka, 56 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 3 g cukru, 34 g proteínu.