Bravčové kotlety v zelenej salsa lepšie domy a záhrady

prísady

1 libra tomatillos, plevy odstránené
½ šálky nakrájanej cibule (1 stredná)
1 čerstvá paprika jalapeño alebo serrano chile, na polovicu a naočkovaná *
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené a ošúpané
⅓ šálky čerstvých lístkov koriandra
3 polievkové lyžice pepitas, opekané
1 čajová lyžička medu
¼ lyžička soli
4 4 unce vykostené bravčové kotlety
Soľ a mleté čierne korenie
1 lyžica olivového oleja
¼ šálka rozpadla queso freska (1 unca)

Smery

Krok 1
V zakrytej veľkej panvici uvarte tomatillos, cibuľu, jalapeño a cesnak vo veľkom množstve vriacej vody asi 8 minút alebo do doby, kým sa tomatillos nestane svetlozelenou. Vypustiť.
Krok 2
V mixéri kombinujte zmes tomatillo, koriandra, pepitas, medu a 1/4 lyžičky soli. Prikryte a miešajte, až kým nebude hladký.
Krok 3
Odrežte prebytočný tuk z bravčovej kotletky. Nasekané kotlety posypeme ďalšou soľou a korením. Vo veľkej panvici varíme kotlety v horúcom oleji na stredne vysokej teplote asi 5 minút alebo do opečenia a raz otočte.
Krok 4
Pridajte 1 1/2 šálky zmesi tomatillo na panvicu. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte zakryté po dobu 5 až 8 minút alebo dovtedy, kým kotlety nie sú v strede mierne ružové (145 ° F). Pred podávaním nechajte stáť 3 minúty. Posypte queso freskou, aby ste mohli podávať.

*Tip:

Čile papriky obsahujú prchavé oleje, ktoré môžu spáliť pokožku a oči, preto sa vyhnite priamemu kontaktu s nimi. Pri práci s paprikou chile noste plastové alebo gumové rukavice. Ak sa vaše holé ruky dotknú papriky, umyte si ruky a nechty dobre mydlom a teplou vodou.

Kuracie mäso v Sala Verde:

Pripravte bravčové kotlety v Salsa Verde podľa pokynov v kroku 3, s výnimkou štyroch bravčových pŕs bez kuracieho prsia, ktoré sú použité 5 až 6 uncí bez kože. Varte podľa postupu v kroku 4, kým nie je hotový (165 ° F). Posypte freskou queso. Fakty o výžive na jednu porciu: 281 kalórií, 34 g bielkovín, 8 g uhľohydrátov, 13 g celkového tuku (3 g nasýteného tuku), 96 mg cholesterolu, 2 g vlákniny, 4 g celkového cukru, 5% vitamínu A, 23% vitamínu C, 468 mg sodíka, 6% vápnika, 9% železa

Losos v Salsa Verde:

Pripravte bravčové kotlety v Salsa Verde podľa pokynov v kroku 2, s výnimkou štyroch bravčových filé zo 4 až 6 uncí bez kože, z ktorých každá má hrúbku asi 1/2 palca. Opláchnite losos; osušte suchou papierovou utierkou. Dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Varte v horúcom oleji 3 až 4 minúty alebo do zapečenia a raz otočte. Pridajte tomatillo zmes. Priveďte do varu; znížte teplo, povarené, prikryté, na 9 až 16 minút alebo iba dovtedy, kým sa rybie vločky ľahko pri testovaní s vidličkou nenachádzajú. Posypte queso fresco., Nutričné fakty na porciu: 281 kalórií, 27 g bielkovín, 8 g uhľohydrátov, 16 g celkového tuku (3 g nasýteného tuku), 67 mg cholesterolu, 2 g vlákniny, 4 g celkového cukru, 5% vitamínu A, 20% vitamínu C, 354 mg sodíka, 7% vápnika, 11% železa

**Tip:

Zvyšnú zmes tomatillo prikryte a nechajte vychladnúť až 1 týždeň. Podávajte s tortilla chipsami alebo tacomi.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 264 kalórií (3 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 6 g mononenasýteného tuku), 83 mg cholesterolu, 370 mg sodíka, 8 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 4 g cukru, 29 g proteínu.