Dýňový mušt | lepšie domy a záhrady

prísady

3 polievkové lyžice viacúčelovej múky
2 lyžičky semien fenikla, drvené
2 lyžičky košer soli alebo 1-1 / 2 lyžičky. soľ
½ čajovej lyžičky nahrubo mletého čierneho korenia
Pečené hovädzie skľučovadlo s hmotnosťou 2 kg, nakrájané na 1-palcové kocky
2 stredne cibuľky, rozpolené, nakrájané na plátky a rozdrvené na tenké kúsky
2 polievkové lyžice olivového oleja
1 14 unca hovädzieho vývaru
1 ½ šálky jablčného muštu
¼ pohár octu
6 - 7 miniatúrnych bielych a / alebo pomarančových tekvíc alebo polovica 5 lb. koláč tekvica alebo 2 libry zemiaky
2 stredne veľké paštrnáky alebo mrkvy, ošúpané a nakrájané na kúsky po 1 palec alebo 8 oz. detská mrkva s vrcholom, vydrhnutá a zdobená
2 Jablká Jonathan alebo Gala, plnené a nakrájané na kliny
Semená feniklu (voliteľné)

Smery

Krok 1
V utesnenom plastovom vrecku kombinujte múku, dve čajové lyžičky drvené semená fenikla, soľ a korenie. Pridajte hovädzie kúsky. Zavrieť tašku; potriasa sa. V holandskej peci hnedú polovicu hovädzieho mäsa a polovicu cibule naraz v 1 polievkovú lyžicu horúceho oleja. Vráťte všetko mäso a cibuľu do holandskej rúry. Pridajte vývar, jablčný mušt a ocot. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte zakryté po dobu 1-1 / 4 hodiny.
Krok 2
Medzitým, ak používate miniatúrne tekvice, odrežte plátok 1/2 palca od spodku každého z nich; Zlikvidujte plátok. Vyberajte semená a vláknité reťazce. Ak používate koláčovú tekvicu, šupku, semeno, odstráňte struny a nakrájajte na veľké kúsky. Ak používate zemiaky, ošúpajte ich a nakrájajte na kliny.

Krok 3
Do zmesi hovädzieho mäsa pridajte tekvicové kúsky alebo zemiaky a pastinák alebo mrkva. Návrat do varu; znížiť teplo. Varte prikryté ešte 25 minút. Pridajte jablká; prikryte a duste o 5 až 10 minút viac alebo dovtedy, kým nebude zelenina a ovocie krehké. Naberajte do misiek alebo tekvicových misiek *. Posypeme ďalšími semenami fenikla. Poskytuje 8 porcií.

Tipy

Miniatúrne tekvice môžu byť tvrdé a odolné voči pokožke. Aby ste ich mohli jesť ľahšie, vyberte stonku z každej tekvice a opatrne ju ošúpajte. Veľké miniatúry môžete rozrezať na kliny.

Výroba tekvicovej misky:

Pre každú tekvicovú misku nakrájajte plátok o priemere 1 palec od stopkového konca 1-1 / 2 na 2-lb. tekvica; stopka vyňatá z produkcie Vyberajte semená a vláknité reťazce. Panvová polievka v miske; vymeňte stonku. Alebo, ak je to potrebné, vložte dutú tekvicu s vrchom do plytkej pekáča. Pečieme v rúre s teplotou 350 ° F po dobu 1 až 1-1 / 4 hodiny alebo do mäkka. Dochuťte tekvicou soľou. Slúži ako vyššie.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 283 kalórií (2 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 4 g mononenasýteného tuku), 68 mg cholesterolu, 749 mg sodíka, 27 g uhľohydrátov, 4 g vlákniny, 12 g cukru, 27 g proteínu.