Rizoto z divých húb lepšie domy a záhrady

prísady

• ¼ šálky nakrájanej sladkej cibule
• 1 lyžica masla (bez náhrady)
• 1 lyžica extra panenského olivového oleja
• Seed semeno čajovej lyžičky fenikla
• 6 uncí divých húb (ako je homár, liška, kriminálne gombíky, shiitake a / alebo ustrice *), krájané na plátky
• ½ šálky ryže Arborio
• ½ šálky suchého bieleho vína
• 1 šálka kuracieho vývaru
• 2 polievkové lyžice odrezali čerstvú bazalku
• soľ
• Popraskaný čierny korenie
• Jemne rozdrvený rímsky syr

Smery

• Krok 1

  Cibuľu varíme v masle a olivovom oleji v malej panvici po dobu 5 minút alebo len do jemnej ponuky. Pridajte semeno fenikla; varte viac ako 1 minútu. Pridajte huby. Varte na miernom ohni 10 minút alebo takmer do mäkka.

• Krok 2

  Zvýšte teplotu na stredne vysokú a pridajte ryžu. Varte 3 až 4 minúty alebo dovtedy, kým nebude ryža ľahko zlatá, za stáleho miešania. Opatrne nalejte polovicu vína. Varte a miešajte 3 až 5 minút alebo dovtedy, kým sa neabsorbuje tekutina. Pridajte zvyšné víno, potom kuracie vývar, približne po 1/2 šálky naraz. Pred ďalším pridávaním pokračujte vo varení a miešaní, až kým sa neabsorbuje tekutina. Varte, kým sa všetka tekutina neabsorbuje a kým ryža nebude krehká (trvá asi 20 až 25 minút).

• Krok 3

  Ak chcete slúžiť, zamiešajte bazalkou. Ochutnajte soľou, popraskanou paprikou a rímskym syrom. Poskytuje 2 alebo 3 porcie.

*

Ak používate huby shiitake alebo ustrice, pred krájaním odstráňte silné stonky.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 392 kalórií (6 g nasýtených tukov, 23 mg cholesterolu, 1106 mg sodíka, 56 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 11 g proteínu).