Na priame grilovanie uhlie usporiadajte pomocou klieští s dlhou manipuláciou, aby ste ich rovnomerne rozdelili do jednej vrstvy. Vysuňte ich asi 1 palec za oblasť potravín.
Na nepriame grilovanie potrebujete jednorazovú odkvapkávaciu misku, ktorá je dostatočne veľká na to, aby zakryla povrch pod potravinami. Použite zakúpenú jednorazovú fóliovú misku alebo si vytvorte vlastnú fóliu z ťažkej fólie s dvojnásobnou hrúbkou. Odkvapkávaciu misu umiestnite do stredu kúreniska. Uhlíky usporiadajte okolo panvice pomocou klieští s dlhými rukami.
