Jahňacie stopky z pomaranča a tequily | lepšie domy a záhrady

prísady

• 2 pomaranče
• 1 lyžica rastlinného oleja
• 4 masité jahňatá stopky (3 až 4 libry)
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na plátky a rozdelená do krúžkov
• 1 čerstvá paprika jalapeño chile, naočkovaná a jemne nasekaná *
• 3 strúčiky cesnaku, mleté
• ⅓ pohár tequily
• 1 ½ šálky kuracieho vývaru
• 1 šálka nakrájanej paradajky
• ½ šálky ovocného červeného vína, napríklad Pinot Noir
• 1 ½ čajovej lyžičky odrezala čerstvý rozmarín
• ½ čajovej lyžičky soli
• Tepelne varená polenta, ryža alebo cestoviny

Smery

• Krok 1

  Predhrejte rúru na 350 ° F. Odstráňte 1 lyžičku. chuť a stlačenie 1/2 šálky šťavy z pomarančov; zrušil. V 4-qt. Holandský teplý olej na pečenie do pece na stredne vysoké teplo. Pridajte jahňacie stopky a varte, kým na všetkých stranách nezaschnú. Vyberte z holandskej rúry.

• Krok 2

  Ak chcete omáčku, do holandskej rúry pridajte cibuľu, papriku jalapeño a cesnak. Varte 5 minút alebo dovtedy, kým cibuľa nie je jemná, za občasného miešania. Opatrne pridajte tequilu. Varte 4 minúty alebo takmer do odparenia, za miešania, aby ste zoškrabali všetky chrumkavé hnedé kúsky.

• Krok 3

  Miešajte v pomarančovej kôre a šťave a ďalších piatich ingredienciách (soľou). Priveďte do varu. Vráťte jahňatá stopku do holandskej rúry. Prikryte a preneste do rúry. Pečieme 2 až 2 1/2 hodiny alebo kým nebude mäso jemné.

• Krok 4

  Podávame jahňatá stopka s polentou. Odtučnený tuk z omáčky; vyradiť. Lyžica na lieviku a polentu. Ak je to potrebné, posypte ďalšou pomarančovou kôrou a rozmarínom.

*

Čile papriky obsahujú oleje, ktoré môžu dráždiť pokožku a oči. Pri práci s nimi noste plastové alebo gumové rukavice.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 579 kalórií (3 g nasýteného tuku, 3 g polynenasýteného tuku, 4 g mononenasýteného tuku), 150 mg cholesterolu, 762 mg sodíka, 45 g uhľohydrátov, 4 g vlákniny, 6 g cukru, 54 g proteínu.