Nepriame grilovanie umiestňuje jedlo na rošt do grilu smerom od zdroja tepla alebo k nemu.
Gril je zakrytý.
Ako funguje nepriame grilovanie?
Podobne ako v rúre sa teplo vo vnútri grilu odráža od veka a iných vnútorných povrchov.
Jedlo sa varí zo všetkých strán (eliminuje sa potreba obrátiť ho).
Potraviny na nepriame grilovanie
Väčšie jedlá, ktoré sa varia dlhšie, napríklad rebrá.
Tipy na nepriame grilovanie
Pod jedlo položte odkvapkávaciu misku, napríklad hliníkovú panvicu na jednorazové použitie s vysokou mierkou, aby ste zachytili odkvapkávanie, ktoré by mohlo spôsobiť vzplanutie.
Na umiestnenie odkvapkávacej misky používajte kliešte s dlhými rukami.
Do odkvapkávajúcich panvíc pridajte horúcu vodu, aby kvapkanie nespálilo.
Na pridanie chuti a vlhkosti môže použiť inú tekutinu, napríklad jablkovú šťavu alebo pivo.
Pri nepriamom grilovaní uhlia zahrievajte, až kým nie sú pokryté sivým popolom.
Nepozeraj sa! Teplo a dym unikne a predĺži dobu varenia.
Čo je priame grilovanie?
Potraviny sú umiestnené na grile priamo nad zdrojom tepla.
Môže byť zakrytá alebo odkrytá na základe pokynov výrobcu.
Potraviny určené na priame grilovanie
Jemnejšie kusy mäsa, ako sú steaky na rebrách.
Tenšie mäso a hydina, ako sú vykostené kuracie prsia.
Menšie rýchle varenie zeleniny (do 30 minút), napríklad plátky cukety.
Priamy grilovací hrot
Na väčšinu rovnomerného varenia otočte jedlo iba raz.
