Ľanové hamburgery z ľanu s avokádovým aioli | lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 kg čerstvého alebo mrazeného filé z tuniaka bez kože
• 1 vaječný bielok
• ¼ šálky suchej omrvinky z pšenice celozrnnej
• 1 lyžica čerstvého estragónu
• ¼ lyžička soli
• ¼ lyžička mletého čierneho korenia
• Ľanové jedlo 3 lyžice
• 1 lyžica ľanových semien
• Nelepivý varný sprej
• 1 stredne avokádo, na polovicu, naočkované a olúpané
• 2 polievkové lyžice majonézy svetla
• ½ čajovej lyžičky jemne rozdrvenej citrónovej kôry
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• ⅛ lyžička soli
• 2 celozrnné sendvičové tenké kúsky, rozdelené a opekané
• 1 šálka čerstvých listov špenátu
• 4 plátky paradajok

Smery

• Krok 1

  Tuniak rozmrazený, pokiaľ je zmrazený. Opláchnite tuniaka; osušte suchou papierovou utierkou. Tuniak jemne nasekajte a odložte. V strednej miske rozdrvte vaječné biele vidličkou. Miešajte v strúhanke chleba, estragóne, 1/4 čajovej lyžičky soli a 1/8 čajovej lyžičky korenia. Pridať tuniaka; jemne premiešajte kombinovať. Tvarovanú zmes vytvarujte do štyroch karamelov s hrúbkou 1/2 palca, v prípade potreby pomocou vlhkých rúk.

• Krok 2

  V plytkej miske kombinujte ľanové jedlo a ľanové semená. Koláčiky z tuniaka ponorte do ľanovej zmesi a rovnomerne sa obráťte.

• Krok 3

  Obaľte veľkú nelepivú panvicu alebo nelepivú mriežku varným sprejom. Zahrejte na stredné teplo. Pridajte placky z tuniaka; varte 10 až 12 minút alebo dovtedy, kým teplomer s okamžitým odčítaním vložený do strán koláčikov zaregistruje teplotu 160 ° F a počas času varenia raz otočí do polovice.

• Krok 4

  Medzitým v stredne veľkej mise použite hľuzu zemiakov alebo vidličku, aby ste nahrubo rozdrvili avokádo. Pridajte majonézu, citrónovú šupku, citrónovú šťavu, cesnak, lyžičku soli 1/8 a zvyšnú 1/8 čajovej lyžičky korenia. Pokračujte v rozmačkaní, kým nie je zmes dobre premiešaná, ale stále mierne krehká.

• Krok 5

  Ak chcete servírovať, položte jednu sendvičovú tenkú polovicu rezu stranou nahor na každú zo štyroch servírovacích tanierov. Špicaté listy a plátky paradajok. Najvyššia z nich je varená tuniaková placka. Lyžicu jednu štvrtinu avokádovej zmesi na každú pattu.

*Tip:

Na nasekanie tuniaka ho vložte do kuchynského robota. Postupujte s niekoľkými zákrutami zapnutia / vypnutia, až kým nie sú jemne nasekané a rovnomerné. Nepreceňujte.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 332 kalórií (1 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 5 g mononenasýteného tuku), 47 mg cholesterolu, 531 mg sodíka, 23 g uhľohydrátov, 8 g vlákniny, 3 g cukru, 35 g proteínu.