Obsah:
prísady
Smery
-
Predhrejte rúru na 375 ° F. Rebrá veľkoryso osolte zo všetkých strán soľou a korením. Olej zohrejte v holandskej peci s 6 až 8 kvartami a rebrá zhnednite, po polovici, na všetkých stranách v horúcom oleji. Preneste rebrá na platňu. Pridajte holandskú rúru do cibule, cesnaku a tymiánu. zeleninu varte na miernom ohni 5 minút. Do holandskej rúry pridajte brusnicovú šťavu, hovädzí vývar, zemiaky, mrkvu a brusnice; priniesť len do varu. Vráťte rebrá do holandskej rúry. Prikryte a pečte 2 hodiny alebo kým nie sú rebrá jemné.
-
Odstráňte rebrá a zeleninu z holandskej rúry a prikryte, aby sa udržiavala v teple. Odtučnite tuk z kuchynskej tekutiny. Varnú tekutinu vráťte do holandskej rúry a jemne varte, odkryte, 10 minút alebo kým sa nezníži na 2 šálky. Podávajte rebrá a zeleninu so zníženou tekutinou na varenie a podľa potreby ju doplňte čerstvými tymiánmi tymiánu.
Metóda pomalého varenia
Hnedé rebrá podľa pokynov vyššie. Do pomalého hrnca s 5 až 6 kvartami vložte cibuľu, cesnak, tymián, zemiaky, mrkvu a brusnice. Pridajte opečené rebrá. Znížte brusnicový džús a vývar, každý po 2 šálky. Nalejte šťavu a vývar cez rebrá. Prikryte a varte pri nízkej teplote 8 až 10 hodín alebo pri vysokej teplote 4 až 5 hodín. Prenášajte mäso a zeleninu na servírovaciu misu s rezervou štiav. Prikryte mäso a zeleninu; udržovať v teple. Pre šťavu odstraňte tuk zo štiav. Nalejte do veľkej panvice. Opatrne varte, odkryte 15 minút alebo do polovice (2 šálky). Podávame omáčkou so rebierkami a zeleninou.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 542 kalórií (6 g nasýteného tuku, 3 g polynenasýteného tuku, 6 g mononenasýteného tuku), 92 mg cholesterolu, 1001 mg sodíka, 61 g uhľohydrátov, 7 g vlákniny, 35 g cukru, 36 g proteínu.
