Pečené kuracie mäso a artičokové rizoto lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

3 šálky nakrájané na čerstvé huby, ako sú kriminálne, ustrice, shiitake (odstránené stonky) a / alebo gombík
1 malá cibuľa, nakrájaná na plátky
2 strúčiky cesnaku, mleté
2 polievkové lyžice olivového oleja
¾ šálka tepelne neupravenej arborio alebo ryže s dlhými zrnami
2 8 uncí balenie mrazených artičokových sŕdc, rozmrazených, odvodnených a polovičných
1 14, 5 unca môžu dusené paradajky v talianskom štýle
1 čajová lyžička sušeného tymiánu, rozdrvená
¼ lyžička mletého čierneho korenia
1 šálka kuracieho vývaru
⅔ šálky mlieka alebo pol a pol alebo ľahká smotana
Varené kuracie mäso 3 šálky
½ šálky jemne rozdrveného parmezánu alebo rímskeho syra (2 oz.)
¼ korenené drobky jemného suchého chleba
½ čajovej lyžičky jemne rozdrvenej citrónovej kôry

Krok 1
Predhrejte rúru na 350 stupňov F. V 12-palcovej panvici varte a miešajte huby, cibuľu a cesnak v 1 polievkovej lyžici horúceho olivového oleja na stredne vysokej teplote, kým cibuľa nie je mäkká, ale nie hnedá. Pridajte ryžu; varte a miešajte ešte 1 minútu.
Krok 2
Pridajte artičokové srdcia, neodstredené paradajky, tymián a korenie. Vmiešajte vývar a mlieko alebo pol a pol. Prineste len do varu. Miešajte kuracie mäso a 1/4 šálky syra. Preneste do 2 - 1/2-kvartového hrnca. Prikryte a pečte jednu hodinu alebo kým ryža nebude krehká.
Krok 3
Medzitým skombinujte zvyšný syr, drobky chleba, citrónovú kôru a 1 lyžicu olivového oleja. Odhalte kastról a posypte strúhankou; pečieme ďalších 5 minút. Pred podávaním nechajte stáť 5 minút. Poskytuje 6 porcií.