Obsah:
prísady
Smery
-
Vaječné žĺtky sa nechajú stáť pri izbovej teplote 30 minút (podľa potreby zakryjú a chladia bielky).
-
Pre puding v strednej miske šľahajte spolu vaječné žĺtky, 1/2 šálky cukru a soľ. V stredne ťažkom hrnci zohrejte pol a pol, až kým sa malé okraje nerozpadnú na okraji panvy. Postupne vmiešajte do žĺtkovej zmesi asi 1 šálku teplej polovice a pol. Postupne šľahajte žĺtkovú zmes späť do zvyšku pol a pol v panvici. Varte za stáleho miešania, až kým zmes nezhustne natoľko, aby sa natiahla chrbát lyžice, asi 5 minút. Vyberte puding z tepla a preosejte cez sito do misy. Zamiešajte do vanilky a citrónovej kôry. Vložte misku do väčšej misky naplnenej ľadovou vodou; miešajte asi 5 minút alebo do vychladnutia. Pokrytie povrchu plastovým obalom; chladí sa 2 až 24 hodín.
-
Pre pusinky nechajte vaječné bielky stáť pri izbovej teplote 30 minút. Predhrejte rúru na 300 ° F. Umiestnite stojan do stredu rúry. Vyrovnajte plech na pečenie s pergamenovým papierom; zrušil. V strednej miske premiešajte zvyšný 1/2 šálky cukru a zázvor. Vo veľkej miešacej miske porazte vaječné bielky elektrickým mixérom strednou rýchlosťou asi 2 minúty alebo kým sa nevytvoria mäkké vrcholy (zvlnenie špičky). Postupne pridávajte zmes cukru, približne 2 polievkové lyžice naraz, tlkajte vysokou rýchlosťou, až kým nevzniknú tuhé, lesklé vrcholy (špičky sú rovné) a cukor sa nerozpustí. Na pripravenú plechu na pečenie rozdeľte zmes vaječných bielkov na šesť okrúhlych kopyt. Vytvárajte kopce ťahaním niektorých vrcholov pusinky nahor za lyžicu. Pečte pusinky asi 15 minút alebo do zapadnutia a veľmi mierne zapečené.
-
Ak chcete slúžiť, lyžicu puding do šiestich plytkých slúžiace misky. Rozstreknite bobule po krémoch. Pomocou veľkej špachtle opatrne preneste pusinku do každej servírovacej misky. Posypeme mandľami. Podávajte okamžite alebo chilli, odkryte, až do 1 hodiny.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 336 kalórií (7 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 5 g mononenasýteného tuku), 206 mg cholesterolu, 188 mg sodíka, 44 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 34 g cukru, 9 g proteínu.
