Kuracie mäso so švajčiarskou omáčkou a teplým horčicovým dresingom lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

1 12 unca escarole alebo kučeravé endive, zdobené a nakrájané na 1-palcové kúsky (4 šálky)
1 stredne veľká feniklová žiarovka, orezaná, polovičná, s jadrom a tenko nakrájaná na plátky
Kuracie prsia 2 - 4 (celkom 1 libra), horizontálne rozložené na polovicu a búšené do hrúbky 1/8 palca
½ čajovej lyžičky košer soli
½ čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
¼ šálka olivového oleja, delená
1 malá šalotka, jemne nasekaná (2 polievkové lyžice)
1 lyžica octu bieleho vína
1 polievková lyžica horčice v štýle Dijon

Smery

Krok 1
Vo veľkej miske kombinujte escarole a fenikel; zrušil. Kuracie sezóny so soľou a čiernym korením. V mimoriadne veľkej panvici zohrejte 2 polievkové lyžice. olivového oleja na stredne vysoké teplo. Pridajte polovicu kurčaťa na panvicu; varte 4 minúty alebo do opečenia a viac ružovej farby, raz otočte. Prenos na platňu; prikryte fóliou, aby sa udržiavala v teple. Opakujte so zvyškom kurčaťa.
Krok 2
Na obliekanie: Pridajte šalotku na panvicu. Varte a miešajte 30 sekúnd. Pridajte ocot; miešajte, kým sa neodparí, zoškrabajte všetky hnedé kúsky. Nalejte 1/2 šálky vody do panvice; varte, nekryte, 2 minúty alebo do polovice. Odstráňte z tepla. Rozšľahajte horčicu a zostávajúce 2 polievkové lyžice. olivový olej. Pour 3 Tbsp. obliekanie cez escarole a fenikel, jemne hádzať. Dochutíme soľou a čiernym korením.
Krok 3
Akékoľvek nahromadené šťavy z kurčaťa zamiešajte do dresingov v panvici. Podávame s kuracím mäsom a zmesou escarole.

Tipy

Escarole, robustná zelená s mierne horkou, ale jasnou chuťou, drží tento teplý horčicový dresing. Ak dávate prednosť, vymeňte rómu.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 294 kalórií (3 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 11 g mononenasýteného tuku), 83 mg cholesterolu, 488 mg sodíka, 8 g uhľohydrátov, 5 g vlákniny, 3 g cukru, 27 g proteínu.