Krátke rebrové lasagne lepšie domy a záhrady

prísady

2 libry vykostené hovädzie krátke rebrá
½ čajovej lyžičky soli
½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
16 uncí čerstvých húb (ako gombík alebo cremini), nahrubo nasekaných (6 šálok)
3 mrkvy, nasekané (1 1/2 šálky)
1 stredne cibuľová, nakrájaná (1/2 šálky)
1 šálka suchého červeného vína (napríklad Pinot Noir)
1 šálka hovädzieho mäsa so zníženým obsahom sodíka
3 strúčiky cesnaku, mleté
¼ šálky masla
¼ šálka univerzálnej múky
3 šálky mlieka
6 oz syr Gruyère, drvené (1 1/2 šálky)
Čerstvé čajové lyžičky odrezali
12 sušených rezancov alebo rezancov z lasagne
Olivový olej
Skartovaný syr Gruyère a čerstvý tymián odrezaný (voliteľné)

Smery

Krok 1
Krátke rebrá ochutíme soľou a korením. Vo veľkej holandskej peci kombinujte huby, mrkvu, cibuľu, víno, vývar a cesnak. Pridajte rebrá. Priveďte do varu. Znížte na dusenie. Varte zakryté, 2 1/2 až 3 hodiny alebo dovtedy, kým nie je mäso jemné, keď sa prepichne vidličkou. *
Krok 2
Medzitým v prípade bielej omáčky v malej panvici rozpustite maslo na miernom ohni. Miešajte v múke. Miešajte v mlieku naraz. Varte a miešajte na miernom ohni, až kým nezhoustne a neprehubne. Varte a miešajte ešte 1 minútu. Miešajte v syre Gruyère. Varte a miešajte, kým sa syr neroztopí. Odstráňte z tepla.
Krok 3
Predhrejte rúru na 375 ° F. Pomocou klieští preneste rebrá na doštičku. Rozdrvené mäso. Kmeňová tekutina na varenie; rezervná zelenina; zlikvidujte tekutinu. Vráťte mäso do hrnca. Zamiešajte vyhradenú zeleninu a tymián. *
Krok 4
Medzitým uvarte rezance lasagne podľa pokynov v obale až do tendra, ale stále pevné (al dente). Odtokové rezance; opláchnite studenou vodou. Odtok dobre odložte a odložte.
Krok 5
Pokvapkajte dno 3-qt. pekáč s olivovým olejom. Na vrchole oleja umiestnite 3 rezance do jednej vrstvy. Spread s 1 šálkou bielej omáčky. Pomocou štrbinovej lyžice naneste vrstvu na jednu tretinu zmesi krátkych rebier. Opakujte vrstvy končiace rezancami. Nalejte zvyšnú bielu omáčku. Prikryte kúskom pergamenu natretým olivovým olejom potiahnutou stranou nadol; pevne utesnite fóliou.
Krok 6
Pečieme 30 minút. odhaliť; Pečieme o 15 minút viac alebo dovtedy, kým syr nezíska zlatohnedú farbu a kým nezmizne. Vyberte z rúry. Posypte ďalším syrom Gruyère a podľa potreby odstrihnite čerstvý tymián. Pred podávaním nechajte stáť najmenej 20 minút.

*

Zmes mäsa schladzujte vo vzduchotesnej nádobe až 3 dni. Pokračujte podľa pokynov v kroku 2.

Slow Coooker

V pomalom hrnci s 5 až 6 kvartami kombinujte ochutené rebrá, huby, mrkvu, cibuľu, víno, hovädzí vývar a cesnak. pokrytie; varte pri nízkej teplote 10 až 11 hodín alebo pri vysokej teplote 5 až 5 1/2 hodiny. Pokračujte podľa pokynov v kroku 2.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 574 kalórií (14 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 10 g mononenasýteného tuku), 132 mg cholesterolu, 479 mg sodíka, 39 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 9 g cukru, 39 g proteínu.