Obsah:
prísady
Smery
-
Vypúšťajte ustrice, ktoré si vyhradzujú likér. Skontrolujte ustrice a odstráňte akýkoľvek kúsok škrupiny. Odložte ustrice a likéry.
-
V strednej panvici zohrejte mlieko a smotanu iba na dusenie; udržovať v teple.
-
V holandskej peci zohrejte 4 polievkové lyžice masla na miernom ohni. Keď sa maslo roztopí a prebubláva, pridajte cibuľu, zeler a 1/2 čajovej lyžičky soli, dobre premiešajte a natrite maslom. Varte pomaly, asi 10 minút, za stáleho miešania, až kým cibuľa nie je jemná a priesvitná. Posypeme múku rastlinnou zmesou. Varte ďalšie 2 minúty, dobre premiešajte, aby sa zmiešala s múkou. Pomaly šľahajte v horúcom mlieku a smotane; zmes krúžkov späť na nízku teplotu, za občasného miešania.
-
Medzitým v 12-palcovej nelepovej panvici teplo zostávajúce 3 polievkové lyžice masla na strednom ohni, až kým nebude horúce a bublinkové. Pridajte vypustené ustrice do jednej vrstvy. Posypte zvyšnú soľ a pár mletých čiernych korení. Varte iba dovtedy, kým sa ustrice nezačnú krútiť okolo okrajov a žiabre nebudú mierne odkryté. Preneste ustrice do mliečnej zmesi v holandskej peci. Vypnite teplo.
-
Pridajte horúcu panvicu do úst. Varte 2 až 3 minúty, až kým nedôjde k varu alkoholu. Okamžite preneste na dusené mäso v holandskej peci; premiešajte. Posypeme kajenom a zamiešajte. Prikryte a nechajte stáť 10 minút. Posypte porcie petržlenom.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 342 kalórií (18 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 8 g mononenasýteného tuku), 121 mg cholesterolu, 303 mg sodíka, 11 g uhľohydrátov, 0 g vlákniny, 6 g cukru, 8 g proteínu.
