Krémová kukuričná polievka s chrumkavou prosciuttom lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

2 šálky mlieka
4 uši kukurice, plevy a hodváb odstránené, jadrá rezané z klátikov a klátiky rozlomené na polovicu a vyhradené
2 polievkové lyžice nesoleného masla
1 šálka nakrájanej cibule (1 veľká)
½ čajovej lyžičky soli
½ šálky jemne nakrájanej mrkvy (1 stredná)
½ šálky tenkého plátku zeleru (1 stopka)
2 strúčiky cesnaku, mleté
2 šálky kuracieho vývaru so zníženým obsahom sodíka
2 vetvičky čerstvého tymiánu
2 bobkové listy
2 tenké plátky šunky, nakrájané na prúžky široké 1/2 palca

Smery

Krok 1
Vo veľkej panvici kombinujte mlieko a polovice kukuričného klasu. Priveďte iba k varu; odstrániť z tepla. Prikryte a odložte stranou.
Krok 2
Medzitým sa v 4-kvartérnej holandskej peci roztaví maslo na miernom ohni. Pridajte cibuľu a soľ; varte a miešajte asi 5 minút alebo kým cibule nie je jemné.
Krok 3
Pridajte kukuričné jadrá, mrkvu, zeler a cesnak; varte asi 10 minút alebo kým zelenina nezmäkne, za stáleho miešania.
Krok 4
Pridajte vývar, tymián tymiánu, bobkové listy a zmes mliečneho a kukuričného klasu. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte potiahnuté po dobu 30 minút, za občasného miešania.
Krok 5
Medzitým zahrejte suchú malú panvicu na stredné teplo. Pridať prúžky pršutu; varte asi 4 minúty alebo do chrumkavého tvaru a zapečené, občas otočte. Pomocou lyžice s drážkami preneste prúžky proscuitto na papierovú utierku; zrušil.
Krok 6
Polievku vyberte z tepla; ochladí sa 10 minút. Odstráňte a zlikvidujte kukuričné klasy, tymián tymiánu a bobkové listy. Pomocou ponorného mixéra miešajte polievku do hladka. (Alebo preneste časť polievky do mixéra; zakryte a prelejte do hladka. Opakujte so zvyšnou polievkou, zamiešajte v dávkach. Vráťte všetku polievku do holandskej rúry.) Zahrejte ju. Podávame preliate pršutovými prúžkami.

Tip:

Ak uprednostňujete, môžete namiesto šunky použiť chrumkavú slaninu, ktorá túto polievku ozdobíte vegetariánstvom vynechaním mäsa a ozdobením domácimi krutónmi.

Tipy

Ikona: bezlepková, zvyšuje energiu

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 233 kalórií (6 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 3 g mononenasýteného tuku), 28 mg cholesterolu, 781 mg sodíka, 29 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 15 g cukru, 11 g proteínu.