Krémová pražená polievka z červeného korenia lepšie domy a záhrady

prísady

2 celé cesnakové žiarovky
1 veľká cibuľa, nakrájaná na plátky
1 lyžica čerstvého rozmarínu alebo 1 lyžička sušeného rozmarínu rozdrvená
1 lyžica olivového oleja
4 veľké červené papriky
⅓ šálku pevne zabalenej stopky čerstvej petržlenovej višne
⅓ šálka pevne zabalených stoniek čerstvých listov bazalky
1 čerstvá paprika jalapeño chile, naočkovaná a nakrájaná *
¼ lyžička čierneho korenia
¼ lyžička drveného červeného korenia
Fash omáčka z horúcej papriky
1 32 uncí kartónový vývar z kartónu
½ šálky pol a pol
Drvená čerstvá bazalka (voliteľné)

Smery

Krok 1
Predhrejte rúru na 425 ° F. Odrežte hornú 1/2 palca cesnakových cibúľ, aby ste odkryli konce jednotlivých klinčekov. Ak ponecháte cibuľové cibule celé, odstráňte všetky voľné vonkajšie vrstvy papiera. Vložte žiarovky, nakrájané konce a cibuľu do malej pekáčky. Posypeme rozmarínom; pokvapkajte olejom. Štvrťročné sladké papriky pozdĺžne; odstráňte stonky, semená a membrány. Papriky nakrájané na bok položte na plech potiahnutý fóliou. Cesnak, cibuľa a sladká paprika pečieme 20 až 25 minút alebo dovtedy, kým sa cesnak nebude cítiť mäkký, keď sa vytlačí a papriky sa spália a sú veľmi jemné.
Krok 2
Prilepte fóliu okolo papriky a ohnite okraje k sebe. Nechajte stáť 15 minút alebo kým nie je dostatočne vychladnuté, aby ste ich zvládli. Ostrým nožom uvoľnite okraje kože; jemne stiahnite kožu z prúžkov a zlikvidujte ju. Ak je cesnak dostatočne chladný, aby sa s ním manipulovalo, vytlačte cesnakovú pastu z jednotlivých strúčikov.
Krok 3
V mixéri alebo kuchynskom robote kombinujte cesnakovú pastu, cibuľu, papriku, petržlen, listy bazalky, jalapeño korenie, čierne korenie, drvené červené korenie a feferónkovú omáčku. Zakryte a premiešajte alebo spracujte, až kým nebude takmer hladký. Pridajte 1 šálku vývaru; prikryte a premiešajte alebo spracujte do hladkého stavu.
Krok 4
Zmes nalejte do veľkej misky; zamiešajte zvyšný vývar a pol a pol. (Na teplú polievku nalejte zmes pyré do veľkého hrnca. Miešajte zvyšný vývar a pol a pol; varte na miernom ohni, až kým nebude teplo.) Ak je to potrebné, vrchné porcie podávajte so strúhanou bazalkou.

*Tip:

Čile papriky obsahujú oleje, ktoré môžu dráždiť pokožku a oči. Pri práci s nimi noste plastové alebo gumové rukavice.

Trasy Make-Ahead:

Pripravte sa podľa pokynov v kroku 3. Mierne ochladte. Preneste do vzduchotesného kontajnera. Prikryte a nechajte vychladnúť do 2 dní. Ak chcete podávať chladenú polievku, zamiešajte zvyšný vývar a pol a pol. Ak chcete podávať teplú polievku, preneste ju do veľkej panvice. Zamiešajte zvyšný vývar a pol a pol. Varte na stredne nízkej teplote, kým nie je teplo.