Dušené bravčové mäso z jahňaciny | lepšie domy a záhrady

prísady

• Bravčové plece s vykosteným 2 kg
• 4 stredne červené a / alebo zelené jablká na svieže chrumkavé koláčiky
• 1 lyžica oleja na varenie
• 1 veľká cibuľa nakrájaná na tenké kliny
• 2 čajové lyžičky kari
• 1 14 uncí kuracieho vývaru
• ⅔ šálky jablčného muštu alebo jablčnej šťavy
• ¼ lyžička soli
• ¼ lyžička mletého čierneho korenia
• 12 oz detská mrkva s vrcholom, zdobená alebo balená lúpaná detská mrkva
• 2 stonky zeleru, nakrájané na plátky
• 1 - 1, 5 libra orechového tekvice, olúpané, naočkované a kocky (2 šálky)
• Kyslá smotana, strúhaná pomarančová kôra, vylisované čerstvé oregano a / alebo čerstvo mleté ​​korenie (voliteľné)

Smery

• Krok 1

  Orezať tuk z bravčového mäsa; nakrájané bravčové mäso na 1-palcové kocky. Šupka, jadro a nasekané dve jablká; zrušil. V holandskom peci so 4 kvartami hnedého hnedého mäsa, vždy po polovici, v horúcom oleji; vráťte všetko bravčové mäso na panvicu. Pridajte nakrájané jablká, cibuľu a kari. varte a miešajte 2 minúty. Pridajte vývar, mušt, soľ a korenie. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte, prikryté, 30 minút, za občasného miešania.

• Krok 2

  Pridajte mrkvu a zeler do bravčovej zmesi; návrat do varu. Znížiť teplo; dusíme, prikryté, 20 minút, občas zamiešame. Zostávajúce jablká nakrájajte na kliny s hrúbkou 1/4 palca. Pridajte jablká a tekvicu na panvicu. pokrytie; varte 10 až 12 minút alebo kým nie je bravčové mäso a zelenina jemné. Podávame s kyslou smotanou, pomarančovou kôrou, oregánom a korením. Poskytuje 6 porcií.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 379 kalórií (4 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 6 g mononenasýteného tuku), 102 mg cholesterolu, 526 mg sodíka, 31 g uhľohydrátov, 6 g vlákniny, 15 g cukru, 32 g proteínu.