Pizza s hlbokým jedlom | lepšie domy a záhrady

prísady

Olivový olej alebo rastlinný olej
kukuričná múka
1 šálka teplej vody (120 ° F až 130 ° F)
1 balenie aktívnych sušených droždia
3 - 3, 5 šálky viacúčelovej múky
⅓ šálky rastlinného oleja
½ čajovej lyžičky soli
6 uncí jemnej talianskej klobásy
1 14, 5 unca môže nakrájané paradajky nakrájané
1 lyžica čerstvého oreganu alebo 1 čajová lyžička sušeného oregana, rozdrvená
1 lyžica čerstvej bazalky alebo 1 lyžička sušenej bazalky, rozdrvená
12 oz plátky syra mozzarella
¼ nastrúhaný parmezán alebo rímsky syr
Strúhaný parmezán alebo rímsky syr (voliteľné)
Listy čerstvej bazalky (voliteľné)

Smery

Krok 1
Veľkoplošnú mastnú panvicu s okrúhlym koláčom s rozmermi 10 x 2 palce alebo panvicu s pružinovým tvarom 10 palcov namažte olejom. Posypte dno panvy kukuričnou múčkou; odložte bokom.
Krok 2
Vo veľkej mise kombinujte teplú vodu a droždie a miešajte, aby ste droždie rozpustili. Nechajte pôsobiť 5 minút. Miešajte v 1-1 / 2 šálky múky, 1/3 šálky oleja a soli. Beat s elektrickým mixérom na nízkej rýchlosti po dobu 30 sekúnd, škrabanie strane misy neustále. Beat na vysokej rýchlosti po dobu 2 minút. Pomocou drevenej lyžice zamiešajte čo najviac zvyšnej múky.
Krok 3
Vypracujte cesto na ľahko múčnom povrchu. Zostávajúcu múku dostatočne premiešajte, aby sa vytvorilo mierne tuhé cesto, ktoré je hladké a elastické (celkovo 6 až 8 minút). Tvarujte cesto do gule. Vložte do ľahko namazanej misky a jedenkrát otočte, aby ste namazali povrch. Prikryte a nechajte pôsobiť na teplom mieste až do dvojnásobnej veľkosti (50 až 60 minút). Punch cesto dole. Prikryte a nechajte pôsobiť 5 minút.
Krok 4
Vložte cesto do pripravenej panvice. Pomocou naolejovaných rúk zatlačte a roztiahnite cesto rovnomerne po spodnej časti a 1-1 / 2 palca hore po strane panvy. Prikryte a nechajte pôsobiť na teplom mieste, až kým nedosiahnete takmer dvojnásobnú veľkosť (30 až 35 minút).
Krok 5
Predhrejte rúru na 375 ° F. Na plnenie v strednej panvici uvarte klobásu na stredne vysokej teplote až do hneda. Drenáž v cedníku. Na odstránenie ďalšieho tuku použite papierové utierky, klobásu a utrite panvicu. Vráťte klobásu na panvicu. Vmiešajte do odkvapkaných paradajok, oregano a odrezanú alebo sušenú bazalku. Varte a miešajte, kým sa nezohrieva.
Krok 6
Na zostavenie umiestnite plátky syra mozzarella na cesto. Plnenie lyžice nad syrom; posypeme 1/4 šálky parmezánu.
Krok 7
Pečieme 45 až 55 minút alebo dovtedy, kým okraj kôry nebude krehký a zlatohnedý a náplň sa nezahreje. Ak je to potrebné, zakryte kôrou fóliou počas posledných 10 minút pečenia, aby sa zabránilo prehriatiu. Ochladí sa na drôtenom stojane 10 minút. Ak používate panvicu s pružinovým tvarom, odstráňte jej stranu. Ak je to potrebné, posypte ďalším parmezánom a lístkami bazalky. Rezané na kliny.