Malinový koláč s malinovou čokoládou s dvojitou čokoládou

prísady

1 recept na pečivo na koláč s jedinou kôrou
1 8 unca kartónový syr mascarpone
6 oz horkej čokolády, nakrájanej na sekanie
½ šálky práškového cukru
2 polievkové lyžice malinového likéru
1 šálka smotany
2 šálky čerstvých malín
⅓ šálka malín bez jadra, roztavená a mierne ochladená
1 recept na bielu čokoládovú polevu (voliteľné)
Čokoládové hobliny z polotovarov (voliteľné)

Smery

Krok 1
Predhrejte rúru na 450 ° F. Pripravte si pečivo na koláč s jednou kôrou. Na mierne posypanom povrchu použite ruky na mierne sploštenie cesta. Cesto pečte od stredu k okrajom do kruhu s priemerom asi 12 palcov. Omotajte kruh okolo cesta. Rozviňte sa na 9-palcový koláč. Ľahko pečte do koláča bez toho, aby ste ho natiahli. Orežte cesto na hranu koláča. Zložte pod extra pečivo aj s okrajom taniera. Okraj okraja podľa potreby. Veľkoryso pichnite dno a boky cesta vidličkou. Line pečivo s dvojitou hrúbkou fólie. Pečieme 8 minút. Odstráňte fóliu. Pečieme 6 až 8 minút viac alebo do zlatista. Chladí sa na drôtenom stojane.
Krok 2
Medzitým v strednej panvici kombinujte syr mascarpone, horkú čokoládu a práškový cukor. Varte a miešajte na stredne nízkej teplote, až kým zmes nebude hladká. Odstrániť z tepla; zamiešajte likérom. Ochladí sa na teplotu miestnosti.
Krok 3
V chladenej miešacej miske porazte šľahačku elektrickým mixérom so strednou rýchlosťou, až kým sa nevytvoria mäkké vrcholy (zvlnenie hrotov). Asi 1/2 šálky šľahačky do čokoládovej zmesi sa zosvetlí. Zostávajúcu šľahačku zložte len do tej doby, kým sa zmieša. Lyžica čokolády zmes do škrupiny pečivo, šírenie rovnomerne. Prikryte a nechajte vychladnúť 3 až 24 hodín.
Krok 4
Ak chcete slúžiť, v strednej miske jemne premiešajte maliny a roztavený džem; lyžica na čokoládovej zmesi. Ak je to potrebné, ozdobte ho polevou z bielej čokolády a čokoládovými hoblinami.

Tip pred nami:

Ľahko prikryte koláč; uchovávajte v chladničke až 24 hodín.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 559 kalórií (23 g nasýteného tuku, 3 g polynenasýteného tuku, 13 g mononenasýteného tuku), 93 mg cholesterolu, 100 mg sodíka, 44 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 23 g cukru, 9 g proteínu.

Pečivo pre koláč s krustou

prísady

1 ½ šálky univerzálnej múky
½ čajovej lyžičky soli
Short skrátenie šálky
¼ šálky masla, krájané
¼ - 0, 333 šálky ľadovej vody

Smery

Krok 1
V stredne veľkej mise rozmiešajte múku a soľ. Pomocou miešača pečiva nakrájajte tuk a maslo, kým kúsky nedosiahnu veľkosť hrášku. Posypte 1 polievkovú lyžicu ľadovej vody na časť múky; jemne hodte vidličkou. Navlhčené cesto zatlačte na bok misy. Opakujte s ďalšou ľadovou vodou, 1 polievkovú lyžicu naraz (celkom 1/4 až 1/3 šálky), kým sa všetka múčna zmes nevlhčí. Zhromaždite zmes do gule a jemne hnette, až kým drží pohromade.

Biela čokoládová poleva

prísady

2 unce bielej čokolády do pečiva
Cream krém na šľahanie
Cream krém na šľahanie

Smery

Krok 1
V malom horúcom hrnci rozmixujte bielu čokoládu na pečenie a šľahačku so šľahačkou 1/4 šálky, kým sa čokoláda neroztopí a zmes nebude hladká; cool. V stredne chladenej miešacej miske porazte šľahačkou 2/3 šľahačky šľahačkou elektrickým mixérom pri strednej rýchlosti, až kým zmes nebude kopať, ale nevytvára vrcholy; vypnite mixér. Pridajte zmes bielej čokolády; biť pri nízkej rýchlosti, až kým sa nevytvoria tuhé vrcholy (hroty stoja rovno).