Fúzna miska s tofu a mäkko varené vajce lepšie domy a záhrady

prísady

• Mir šálky Mirin * alebo suché sherry
• ¼ šálka jemne nasekanej šalotky
• 1 - 2 lyžice sriracha omáčky
• 2 polievkové lyžice medu
• 1 16 oz pkg. pevný alebo extra pevný tofu (čerstvý fazuľový tvaroh), vypustený a nakrájaný na 4 plátky
• 2 polievkové lyžice repkového oleja
• 1 šálka riedko nakrájaných húb na stopky shiitake
• 1 veľká mrkva nakrájaná na rozrezané prúžky
• 1 stredne šalotka, tenké plátky
• 4 šálky zeleninového vývaru
• 2 šálky vody
• 4 oz suché udónové rezance *
• 2 šálky jemne skartovanej kapusty Napa
• 2 lyžičky bieleho a / alebo čierneho sezamového semienka, * opekané
• ½ šálky veľmi tenkej krájanej anglickej uhorky
• 2 vajce stredne tvrdé, olúpané a na polovicu **

Smery

• Krok 1

  V malej pekáčke skombinujte Mirin, nasekanú šalotku, Srirachu a med. Pridajte plátky tofu; otoč sa na kabát. Chladom zakryté, 2 až 24 hodín, plátky otočte raz alebo dvakrát.

• Krok 2

  Predhrejte rúru na 200 ° F. Vo veľkej nelepivej panvici tepelný olej na stredne až stredne vysoký. Odstráňte tofu z marinády a vyhradzujte si prebytočnú marinádu. Pridajte tofu do panvice. Varte 4 až 6 minút alebo do zapečenia, raz otočte. Presun na panvicu obloženú pergamenovým papierom; udržujte teplo v rúre.

• Krok 3

  Pridajte na panvicu huby, mrkvu a plátky šalotky. Varte 2 až 3 minúty, za občasného miešania. Pridajte vývar a vodu. Priveďte do varu. Pridajte rezance; návrat do varu. Rezance varte podľa pokynov v obale alebo do ponuky. Zamiešajte do akejkoľvek vyhradenej marinády.

• Krok 4

  Rozdeľte kapustu medzi misky. Nudlová zmes na kapustu. Najlepšie s tofu, uhorkou a polovicou vajíčka. Posypeme sezamovými semienkami.

*Tip

Dobre zásobené supermarkety nesú mirin (ryžové víno). Ázijské trhy predávajú sušený udón (žuvačky zo žuvačky) a mrazený uvon; loinské rezance sú vhodnou náhradou. V obchodoch s korením hľadajte čierne sezamové semená.

* Varené vajcia stredne tvrdé

Vložte vajcia do panvice. Pridajte studenú vodu na pokrytie 1 palec. Priveďte do rýchleho varu. Odstráňte z tepla, zakryte a nechajte stáť 10 minút; vypustiť. Jemne olúpajte, keď je dosť cool na manipuláciu.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 421 kalórií (2 g nasýteného tuku, 3 g polynenasýteného tuku, 10 g mononenasýteného tuku), 93 mg cholesterolu, 1112 mg sodíka, 49 g uhľohydrátov, 4 g vlákniny, 20 g cukru, 21 g proteínu.