Zelený jablkový závin s vanilkovou bazalkovou omáčkou lepšie domy a záhrady

prísady

2 polievkové lyžice jablčnej šťavy
2 polievkové lyžice suchého bieleho vína
3 palcová tyčinka škorice
1 vanilková fazuľa, pozdĺžne rozdelená
1 celá anízová hviezda
1 libra jabĺk Granny Smith, olúpaná a nakrájaná na kúsky s rozmermi 1/2 palca
½ šálky zlatých hrozienok
⅓ pohár s hnedým cukrom
1 lyžica kukuričného škrobu
⅔ šálky lieskových orechov (hrianky), opekané a jemne nasekané
2 lyžice granulovaného cukru
8 listov mrazeného fylového cesta (obdĺžniky 14x9 palcov), rozmrazené
⅓ šálky masla, roztavené
Vanilková bazalková omáčka

Smery

Krok 1
Pri plnení do stredného hrnca kombinujte jablkovú šťavu, víno, tyčinku škorice, vanilkové fazule a badyánu. Vmiešajte jablká a hrozienka. Priveďte iba k varu; znížiť teplo. Varte, prikryté po dobu 15 minút, za občasného miešania. V malej mise premiešajte hnedý cukor a kukuričný škrob; zamiešajte do zmesi jabĺk. Varte a miešajte, kým nezhoustne. Odstráňte z tepla. Odstráňte a zlikvidujte tyčinku škorice, vanilkových zŕn a badyánu. Ochladí sa na teplotu miestnosti.
Krok 2
Predhrejte rúru na 350 ° F. Zarovnajte pekáč s rozmermi 15 x 10 x 1 palec s pergamenovým papierom alebo fóliou; zrušil. Na polievanie v malej miske kombinujte lieskové orechy a granulovaný cukor; zrušil.
Krok 3
Jeden list fylového cesta položte na čistý pracovný povrch. (Počas práce zakryte zvyšné fylové cesto plastovým zábalom, aby ste zabránili jeho vyschnutiu.) Fylovú fóliu zľahka natrite trochu roztopeným maslom; posypeme 1 polievkovou lyžicou polevy. Opakujte s dvoma ďalšími listami fylolu, každý list natrite maslom a posypte polevou. Horná časť s iným listom fylolu; kefa s maslom. Lyžica polovica náplne (asi 2/3 šálky) cez stoh fylo, šírenie s presnosťou 1 1/2 palca od okraja. Zložte krátke strany. Vychádzajúc z dlhej strany, stočte fyllo, aby ste uzavreli výplň. Miesto, šev stranou dole, do pripravenej pekáča. Vrchná kefa s roztopeným maslom. Zarovnajte hornú časť uhlopriečne, čím urobíte rezy 1 palec od seba a asi 1/4 palca hlboko. Opakujte so zvyšnými listami fylu, maslom, polevou a náplňou.
Krok 4
Pečieme 20 až 25 minút alebo do zlatista. Mierne vychladnite na drôtenom stojane. Každý štrbina nakrájajte diagonálne na štyri časti. Podávame teplé s vanilkovou bazalkovou omáčkou.

Vanilková bazalková omáčka

prísady

1 šálka smotany
2 polievkové lyžice medu
2 polievkové lyžice oleja s príchuťou bazalky
2 čajové lyžičky vanilky
2 polievkové lyžice mlieka
1 lyžica kukuričného škrobu
1 lyžica čerstvej bazalky

Smery

Krok 1
V malej panvici kombinujte šľahačku, med, olej a vanilku. Priveďte iba k varu na stredne nízkej teplote. V malej miske kombinujte mlieko a kukuričný škrob; zamiešajte do smotanovej zmesi. Varte a miešajte, kým zmes nie je mierne zahustená. Varte a miešajte ďalšie 2 minúty. Preneste do servírovacej misky. Posypeme bazalkou.