Grilovaný losos z lieskových orechov s potočkovým šalátom lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

4 6 uncí čerstvého alebo mrazeného filé z lososa bez kože, hrubého asi 1 palec
1 lyžica lieskového oleja
⅓ šálky jemne zomletých lieskových orechov
2 polievkové lyžice viacúčelovej múky
1 lyžička košer soli
⅓ šálka bieleho balzamického octu
¼ šálky lieskových orechov
2 ½ šálky žeruchy
1 šálka žltej alebo červenej malej hrušky alebo hroznových paradajok, polovica
2 unce syra Brie, kocky
3 polievkové lyžice jemne nasekanej pažítka

Smery

Krok 1
Rozmrazte ryby. Opláchnite ryby; osušte suchou papierovou utierkou. Jednu stranu polievky rovnomerne natrite 1 polievkovou lyžicou lieskového oleja. Na doštičke s rozmermi 9 palcov premiešajte mleté lieskové orechy, múku a 1/2 lyžičky soli. Namočenú stranu lososa ponorte do zmesi orechov; kabát dobre.
Krok 2
Na drevené uhlie usporiadajte okolo horúcej panvice stredne horúce uhlie. Testujte stredné teplo nad panvou. Ryby s potiahnutými okrajmi umiestnite na panvicu s mastným grilom. Po skúške vidličkou prikryte a grilovajte 14 až 18 minút alebo kým ryba nezačne tvoriť vločky. (V prípade plynového grilu predhrievajte gril. Znížte teplotu na stredné. Nastavte na nepriame varenie. Ryby, potiahnuté okrajmi smerom hore, položte na stojan na namažený gril na vypnutom horáku. Gril podľa pokynov.)
Krok 3
Medzitým na obliekanie kombinujte ocot a zvyšnú 1/2 lyžičky soli; metla v 1/4 šálky lieskového oleja. Rezervujte 1/4 šálky dresínu; zrušil. Vo veľkej mise hodte žerucha, paradajky, syr a pažítka so zvyšným dresingom. Rozdeľte rovnomerne medzi servírovacie taniere. Na každú doštičku pridajte filet z lososa. Mrholenie lososom s rezervovaným dresingom.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 663 kalórií (9 g nasýteného tuku, 9 g polynenasýteného tuku, 26 g mononenasýteného tuku), 108 mg cholesterolu, 693 mg sodíka, 10 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 4 g cukru, 41 g bielkovín.