Obsah:
prísady
Smery
-
Drhnite mušle pod tečúcou tečúcou vodou. V holandskej peci 6 až 8 litrov kombinujte 4 litre studenej vody a 1/3 šálky soli. Pridať mušle; namočte 15 minút. Vypustite vodu a zlikvidujte ju. Opláchnite mušle. Namáčanie, odtok a oplachovanie opakujte ešte dvakrát.
-
Medzitým v malej mise premiešajte maslo, citrónovú kôru, estragón a korenie. Porazte elektrickým mixérom pri strednej rýchlosti, kým sa dobre nezmieša. Zamiešajte kapary.
-
V prípade grilu na drevené uhlie grilovajte mušle v jednej vrstve na stojane nekrytého grilu priamo nad stredne horúcim uhlím po dobu 5 až 8 minút alebo dovtedy, kým sa mušle neotvoria najmenej 1/2 palca, otáčaním raz do polovice grilovaním. Pri otváraní odstráňte mušle a udržujte v teple, kým ostatní varia. (V prípade plynového grilu predhrievajte gril. Znížte teplotu na stredne vysokú. Nasaďte mušle na rošt na grilovanie nad teplom. Zakryte a grilujte ako vyššie.) Zlikvidujte všetky neotvorené mušle. Podávajte mušle so zmesou masla.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 303 kalórií (15 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 6 g mononenasýteného tuku), 105 mg cholesterolu, 946 mg sodíka, 4 g uhľohydrátov, 0 g vlákniny, 0 g cukru, 17 g proteínu.
