Obsah:
prísady
Smery
-
Pomocou trecej misky, drveného korenia a cesnaku. Vmiešajte soľ, horčicu a papriku; zrušil.
-
Pečené steaky suché papierovými utierkami. Nechajte stáť pri izbovej teplote počas 20 minút. Kefované mäso s 1 polievkovou lyžicou olivového oleja. Zmes korenia posypeme rovnomerne a zľahka po oboch stranách steakov.
-
Odrežte a zlikvidujte drevené základy z špargle. Špargľu vložte do veľkého uzatvárateľného plastového vrecka. Pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja a 1/2 lyžičky kóšerovej soli. Pečaťový vak; hodiť do špargle; zrušil.
-
V prípade grilu na drevené uhlie usporiadajte na jednej strane grilu stredne horúce uhlie. Umiestnite steaky na rošt na priamy ohrev a gril, zakrytý, na 1 až 2 minúty na jednu stranu alebo dovtedy, kým nebudete mať zreteľné značky na grile. Presuňte steaky na nepriame teplo a pokračujte v grilovaní zakryté po dobu 20 až 25 minút alebo dovtedy, kým teplomer s okamžitým odčítaním nezaznamená teplotu 135 ° F. (V prípade plynového grilu predhrievajte gril. Znížte teplotu na stredné teplo. Upravte na nepriame varenie. Biele steaky položte na rošt na grilovanie nad teplom.
-
Preneste steaky na panvicu brojlerov. Na každý steak nalejte 1 polievkovú lyžicu masla. Vložte steaky pod brojler. Brožujte 3 až 4 palce po dobu 2 minút. Otočte, rozložte ďalšiu polievkovú lyžicu masla na každý steak. Broilujte 2 minúty viac alebo do požadovanej donácie (pre stredne zriedkavé (145 ° F) alebo stredne donorné (160 ° F)). Nechajte pôsobiť 5 minút.
-
Medzitým položte špargľu na rošt priamo na teplo (cez rošty na varenie, aby neprepadli). Gril 8 až 12 minút alebo do mäkka, občas otočenie. Grilujte citróny, odrežte strany dole, na 1 až 2 minúty alebo na grile, alebo kým neuvidíte známky grilu a citróny sa neprehrievajú.
-
Podávajte filety s grilovanou špargľou a polovicou citróna. Stláčajte citrón nad špargľu. Podávajte ihneď.
