Bylinkovo grilovaný losos so smotanovou omáčkou z chipotle

prísady

Krok 1
Najmenej 1 hodinu pred grilovaním nasiaknite kúsky dreva alebo triesky dostatočným množstvom vody na zakrytie. Pred použitím vypusťte kvapalinu.
Krok 2
Odrežte kúsok ťažkej fólie s dvojitou hrúbkou o niečo väčšej ako losos. Na vrch fólie položte polovicu rozmarínových vetvičiek a polovicu tymiánových vetvičiek; usporiadajte jednu tretinu plátok citróna na vrch bylinkových vetvičiek. Losos položte na bylinkové vetvičky a plátky citróna. Dutinu lososa ochutíme morskou soľou a popraskaným korením. Ďalšiu tretinu plátok citróna vložte do dutiny pre ryby. Zvyšné rozmarínové a tymiánové vetvičky položte na plátky citróna do dutiny pre ryby. Položte zvyšné plátky citróna na vrch bylinkových vetvičiek do dutiny pre ryby. Plnená ryba sa natiera roztaveným maslom.
Krok 3
Pripravte si gril a drevené kúsky alebo triesky na nepriamy grilovanie. Test na stredne nízku teplotu nad odkvapkávacou misou. Ryby položte na fóliu na mriežku na odkvapkávaciu misu. Pri testovaní vidličkou prikryte a grilovajte 40 až 50 minút alebo dovtedy, kým sa rybie vločky ľahko nedotknú.

Krok 4
Rybu vyberte z grilu. Zabaľte ryby pevne do fólie; nechajte stáť 5 minút. Podávame s omáčkou Chipotle Cream Omáčka. Podľa potreby ozdobte citrónovými klinmi a ďalšími čerstvými bylinkami. Poskytuje 8 až 10 porcií.

1 smotanový syr s obsahom 8 uncí kartónu
2 polievkové lyžice mlieka
1 polievková lyžica jemne odrezaných čerstvých pažítok
½ konzervovaného chilli papričky s chipotle v omáčke adobo, vypustené a jemne nasekané
½ čajovej lyžičky adobo omáčky