Ako variť kuracie prsia: naša technika bez šťavy pre šťavnaté kurča

Drvené alebo kockové kuracie mäso môže byť chrbticou toľkých skvelých jedál, ale chcete sa uistiť, že kurča je uvarené, je preč, ktoré ho robí jemným a šťavnatým. Nie je nič horšie ako sušené kurča! Preto prichádza varenie alebo pytliactvo. Používanie horúcej tekutiny je ideálna rýchla metóda na varenie kuracích prsia, ktoré môžu byť pri pečení alebo grilovaní suché. Ak chcete, aby sa tekutina na varenie stala chutným vývarom, sú dobrou voľbou prsia s kosťou. Pre kratšiu dobu varenia sa rozhodnite pre vykostené polovičky kuracieho prsia bez kože. Pre najrýchlejší čas varenia použite krájané kuracie prsia rozrezané alebo na kocky. Po uvarení kuracieho prsníka ho môžete použiť v rôznych receptoch!

Teraz sa môžete pýtať sami seba, aké ťažké je variť nejakú tekutinu a vložiť do nej kuracie mäso? Odpoveď znie: Nie je to vôbec ťažké! Existuje však niekoľko tipov, ktoré vám zabezpečia najlepšie možné výsledky. Čítajte ďalej o našich tajomstvách, ako sú šťavnaté varené kurča.

Krok 1: Vyberte vriacu tekutinu

Tekutina, ktorú používate na varenie kurčaťa, môže byť taká jednoduchá ako voda, čo funguje dobre, ak chcete, aby sa základné mäso používalo v receptoch kuracieho prsníka alebo ak chcete kurča zmraziť na neskoršie použitie. Môžete tiež použiť ďalšie tekutiny, ako napríklad kuracie vývary, jablčné mušt, suché biele víno alebo kombináciu na doplnenie kuracieho prsia s ďalšou chuťou. Medzi ďalšie spôsoby, ako ochutiť tekutinu na varenie a kuracie mäso, patrí pridanie cibule, kúskov mrkvy, zeleru, strúčikov cesnaku, bujónových granúl, bylín, soli a citrónovej šťavy alebo kôry.

Krok 2: Varte kurča

OK, máte tekuté a ďalšie aromatické prísady. Teraz je čas na varenie. Tu je návod, ako uvariť kuracie prsia: Kuracie miesto vložte do dostatočne veľkej nádoby na to, aby ste pohodlne držali kuracie kúsky. Pridajte dostatok kuchynskej tekutiny na zakrytie kurčaťa. Ak je to potrebné, pridajte akékoľvek ďalšie prísady na ochutenie tekutiny a kurčaťa. Kvapalina sa nechá zohriať na stredne vysoké teplo; znížiť teplo. Panvicu prikryte a duste, až kým kurča už nie je ružové (170 ° F).

Ako dlho teda varíte kurča pre optimálnu citlivosť? Čas varenia závisí od veľkosti prsníkov a od toho, či majú kosti alebo nie. Ak premýšľate, ako dlho uvaríte mrazené kurča, odporúčame vám najskôr rozmraziť kurča. Kuracie prsia nechajte v chladničke najmenej 9 hodín, aby sa proces rozmrazovania v mikrovlnnej rúre pomaly roztopil alebo proces urýchlite.

Ako uvariť kuracie prsia z kostí:

Kuracie prsia vykostené na koži: varte asi 30 minút

Ako variť vykostené kuracie prsia:

Polovičné kuracie prsia bez kostí, vykostené: varte 15 až 20 minút
Kuracie prsia bez kostí, vykostené na 2 palce: varte asi 10 minút

Krok 3: Vypustite tekutinu, rozdrvte alebo nakrájajte

Ak neukladáte tekutinu z uvareného kurčaťa, môžete kurča jednoducho odstrániť štrbinovou lyžičkou, vidličkou alebo kliešťami a nechať prebytočnú tekutinu odtiecť. Potom tekutinu zlikvidujte.

Ak držíte pošírovanú kuraciu tekutinu, vypustite kurča cez sito do misy. Ak držíte varnú tekutinu na vývar alebo vývar, zvážte vloženie sita do dvoch vrstiev 100-percentnej bavlnenej tenkej látky, aby vývar bol viac priesvitný. Vyberte kurča zo sita a zlikvidujte všetku zeleninu a chuťové prísady. Podávajte podľa želania vo svojich obľúbených receptoch kuracieho prsníka.

Tip na kuchynskú kuchyňu BH&G: V prípade roztrhnutých alebo vytiahnutých kúskov kurčaťa nechajte kuracie prsia vychladnúť, až kým sa s nimi nebude ľahšie manipulovať. Ak má kurča kožu, stiahnite ju prstami a zlikvidujte. Pomocou prstov odtrhajte kúsky kurčaťa. Roztrhané alebo ťahané kuracie kúsky používajte ako nasekané kura. Vyskúšajte to v jednom z našich obľúbených receptov na drvené kuracie mäso.

Naši redaktori tiež rýchlo vykonali skartovanie veľkého množstva varených kuracích prsia tým, že ich umiestnili do stojanovej miešačky a krátko ich zasiahli lopatkou mixéra. Táto technika umožňuje rýchlu prácu so strúhaným vareným kuracím mäsom a nikdy si nebudete musieť robiť špinavé ruky. Len nenechávajte pádlo príliš dlho; nechcete skvapalniť svoje kurča!

Ako uchovávať pošírované kurča

Varené kurča môžete uložiť do receptov na ďalšie dni alebo mesiace tak, že sa vopred pripravíte a uložíte do chladničky alebo mrazničky. Tu je postup:

Kura úplne vychladnite a preneste do skladovacieho kontajnera. Prikryte a chladte až tri dni alebo mrazom až dva mesiace.
Ak chcete vývar uložiť, vložte ho do stabilného skladovacieho kontajnera. Prikryte a nechajte vychladnúť až dva dni alebo mrazom až dva mesiace. Môžete tiež zmraziť vývar v miskách na kocky ľadu, ktoré sa použijú ako zvýrazňovače chuti.

Nápady na použitie uvareného kurča

Začali sme teda hovoriť o niektorých spôsoboch, ako môžete používať varené kurča, ale je ich toľko, o ktorých sme si mysleli, že zdieľame ďalšie obľúbené položky! Vyskúšajte jeden z týchto nápadov a užite si dnes večer varené kuracie prsia !:

Podávajte celé kúsky s barbecue omáčkou alebo slivkovou omáčkou
Kefy celé nakrájajte bylinkovým maslom a položte na varenú ryžu
Vykostené prsia nakrájajte na plátky a pridajte ich k roztrhnutiu alebo fajitám (ako napríklad tieto Quesadilly v štýle Fajita)
Špičkové šalátové zelene s nakrájaným kuracím mäsom, strúhanými jablkami, sušenými brusnicami a vinaigrette
Pridajte nakrájané alebo kocky na kastroly, dusené mäso a polievky, ako je napríklad kuracie rezancová polievka
Hodené alebo roztrhané kurča so salsou pre tacos (vyskúšajte naše

Kuracie Tacos)

Pripravte kuracie Panini plnené plátky kuracieho mäsa, pečenými paprikami a bazalkou