Ako motýľ chvosty homára lepšie domy a záhrady

Prineste do kuchyne chutnú atmosféru pomocou tejto jednoduchšej techniky, než si myslíte. Ukážeme vám, ako má chvost motýľ morský, aby ste mohli toto špeciálne jedlo servírovať doma, keď nabudúce túžite po morských plodoch. Butterflying je super jednoduchý trojstupňový proces a pomôže homárskemu mäsu variť omnoho rovnomernejšie. Zdieľame tiež niektoré z našich obľúbených receptov na homáre, takže ich nemusíte čakať, kým si ich sami pripravíte!

Nákup morských chvostov

Vyhľadajte chvosty homára v oddelení pre ryby alebo v mraziacom boxe v miestnom obchode s potravinami. Väčšina chvostov homárov, ktoré nájdete, pochádza z ostnatých homárov, ktoré majú mäsitejšie chvosty ako maskáre a nemajú pazúry. Spravidla sa predávajú ako chvosty homárov štíhlych. Očakávajte, že chvosty budú mať syrový, zelenkavo-modro-hnedý vzhľad. Plán na jeden (asi 8 uncí) chvost na osobu. Ak je zmrazený, rozmrazte chvosty v chladničke.

Získajte recept na chvosty grilovaného homára s cesnakovo-chilli maslom.

Ako motýľ morský chvost v dvoch krokoch

Krájate chvosty homára pred varením? Odpoveď je takmer vždy áno. Väčšina našich receptov na homáre chvostov vyžaduje ich varenie pred varením.

Existujú však výnimky. Keď sa chvosty homára jednoducho uvaria, motýle nie sú potrebné. Ak sa však v recepte uvádza motýľ chvosta homára, postupujte takto:

1. Odrežte chvost

V jednej ruke držte chvost homára hornou časťou tvrdej škrupiny nahor. Použitím silných kuchynských nožníc prerezajte hornú časť škrupiny a mäso a zastavte tesne pred spodnou škrupinou. Nesekajte cez široký koniec chvosta.

2. Mäso oddeľte

Pomocou palcov a prstov jemne roztiahnite polovice chvostov od seba a mäso držte pripevnené blízko konca chvosta.

Krok 3: Nadvihnite mäso cez škrupinu

Mäso jemne oddeľte od zadnej časti škrupiny, pričom základňa je pripevnená k chvostu a mäso nad škrupinou nadvihne. Polovice škrupiny vytlačte späť spolu pod mäso tak, aby mäso spočívalo na vrchu škrupiny. Teraz je chvost pripravený kefou maslom, podľa potreby sezónu a rošte, kým mäso homára nie je nepriehľadné.

Ako variť chvost homára

Morský chvost chutí skvele grilovaný, varený, dusený, grilovaný a pečený. Na vrchu sporáka môžete variť aj homára.

Tip : Ak máte recept, ktorý vyžaduje parený chvost homára, postupujte takto:

Ak je zamrznutý, rozmrazte dva chvosty 8-uncových homárov.
Butterfly chvosty homára, ako je uvedené vyššie .
Vložte hrniec do hrnca. Pridajte vodu tesne pod spodnú časť koša. Priveďte vodu do varu.
Pridajte do chvostového koša chvosty homára. Zakryte a znížte teplo. Para po dobu 8 až 13 minút alebo kým homár nie je nepriehľadný.
Ako odstrániť chvost homára z tela: Vyberte homára z koša naparovača. Keď je dosť chladný, aby sa s ním manipulovalo, mäso z homára stiahnite z obalu.