Bravčové kotlety s citrónom a šalviou na palicu | lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

12 6 uncí vykostené bravčové kotlety vykostené o hrúbke 1 palec
1 lyžica jemne rozdrvenej citrónovej kôry
¾ šálky citrónovej šťavy
¾ šálky olivového oleja
⅓ šálka jemne nasekanej šalotky (1 veľká)
⅓ šálka hrubej mletej horčice
¼ šálka odrezala čerstvého šalvie
6 strúčikov cesnaku, mleté
2 lyžičky hrubého mletého čierneho korenia
1 lyžička soli
12 drevených špajlí, hmoždiniek alebo bambusových tyčiniek s hrúbkou 8 x 1/4 palca *
Odrezaný čerstvý šalvia (voliteľné)
Citrónové kliny (voliteľné)

Smery

Krok 1
Kotlety vložte do uzatvárateľného plastového vrecka v plytkej miske. Pre marinádu v malej miske šľahajte citrónovú šupku, citrónovú šťavu, olivový olej, šalotku, horčicu, 1/4 šalvie šalvie, cesnak, korenie a soľ. Nalejte marinádu na kotletky; tesniaci vak. Marinujte v chladničke 4 až 6 hodín, občas otáčajte vreckom. Vypúšťajte kotlety a odhoďte marinádu. Vložte drevenú paličku na krátku stranu každého kotleta.
Krok 2
V prípade grilu na drevené uhlie grilovajte kotlety na stojane nekrytého grilu priamo na strednom uhlí po dobu 7 až 9 minút alebo dovtedy, kým kotlety nie sú v strede mierne ružové a šťavy nezačnú číra (160 ° F), pričom sa raz otočia do polovice grilovaním. (V prípade plynového grilu predhrievajte gril. Znížte teplotu na stredné. Nasaďte kotlety na rošt na grilovanie nad teplom. Zakryte a grilujte podľa pokynov.)
Krok 3
Ak je to potrebné, posypte ďalšou čerstvou šalviou.

*

Aby ste zabránili horeniu drevených špajlí, hmoždiniek alebo tyčiniek počas grilovania kotletov, nechajte ich pred vložením do kotletky namočiť na 30 minút do vody.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 449 kalórií (10 g nasýteného tuku, 4 g polynenasýteného tuku, 17 g mononenasýteného tuku), 102 mg cholesterolu, 309 mg sodíka, 2 g uhľohydrátov, 0 g vlákniny, 0 g cukru, 34 g proteínu.