Šošovicová polievka s citrónom a kôprom lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

1 lyžica extra panenského olivového oleja
1 čajová lyžička semien rasca
1 32 uncí kartónovej zeleniny
2 šálky vody
1 ½ šálky francúzskej zelenej šošovice, opláchnutá a vypustená
3 mrkvy, nasekané (1 1/2 šálky)
2 strúčiky cesnaku, mleté
1 bobkový list
½ čajovej lyžičky košer soli
1 citrón, šťava (3 polievkové lyžice)
Čerstvo zomleté čierne korenie
Čistý jogurt
½ šálky ľahko zabalenej čerstvej kôprovej vetvičky, nahrubo nasekanej
2 zelené cibule, jemne nasekané

Smery

Krok 1
Vo veľkej panvici zohrejte olej na stredne vysokú teplotu. Pridajte kmín. Varte 30 sekúnd alebo do opekania a voňavé. Miešajte na sklade, vodu, šošovicu, mrkvu, cesnak, bobkový list a soľ. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte, zakryté, 25 minút alebo kým šošovka nebude jemná. Odstráňte bobkový list.
Krok 2
Do šošovkovej zmesi pridajte citrónovú šťavu. Dochutíme korením. Podávame s jogurtom, kôprom a zelenou cibuľkou.

Tipy

Prečo používať celé kmene semien namiesto zeme? Po opekaní semená uvoľňujú svoje oleje, vďaka ktorým sú orechové a aromatické. Mletému kmenu chýba taká hĺbka chuti a môže sa v tejto polievke stať takmer prašným.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 346 kalórií (1 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 3 g mononenasýteného tuku), 2 mg cholesterolu, 858 mg sodíka, 56 g uhľohydrátov, 9 g vlákniny, 8 g cukru, 20 g bielkovín.