Ľahký chlieb | lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

½ šálky cukru
½ skrátenie šálky
2 lyžičky soli
1 šálka teplého mlieka (105 ° F až 115 ° F)
2 zbité vajcia
2 balenia aktívneho sušeného droždia
1 šálka teplej vody (105 ° F až 115 ° F)
6 ¼ - 6, 75 šálky univerzálnej múky

Smery

Krok 1
Do veľkej miešacej misky vložte cukor, tuk a soľ. Pridajte teplé mlieko a zamiešajte, aby ste zmäkčili tuk; cool. Beat in vajcia. Zmäkčte droždie v teplej vode; zamiešajte do zmesi na skrátenie.
Krok 2
Pridajte 4 šálky múky. Pomocou drevenej lyžice poraziť do hladka. Vmiešajte čo najviac zvyšnej múky.
Krok 3
Tvar do gúľ. Obráťte sa na pomalý povrch. Zostávajúcu múku premiešajte natoľko, aby ste vytvorili mierne mäkké cesto, ktoré je hladké a elastické (celkom 8 až 10 minút). Vložte do namastenej misky a raz otočte, aby ste mastili povrch cesta. pokrytie; nechajte pôsobiť na teplom mieste až do dvojnásobnej veľkosti (asi 1-1 / 4 hodiny).
Krok 4
Duste cesto. * Namažte dve bochníky s rozmermi 9x5x3 palca alebo tri boxy s rozmermi 8x4x2 palca. Cesto rozdeľte na polovice alebo tretiny. pokrytie; nechajte 10 minút odpočívať. Tvarujte cesto na bochníky. Vložte do pripravených panvíc. Nechajte pôsobiť na teplom mieste až do dvojnásobnej veľkosti (45 až 60 minút).

Krok 5
Pečte v rúre pri teplote 375 ° F asi 23 minút alebo dovtedy, kým chlieb nezaznie dutým spôsobom, keď ho ľahko poklepete. Ak je to potrebné, zakryte fóliou posledných 5 až 10 minút pečenia, aby sa zabránilo prehriatiu. Okamžite vyberte z panvice. Ochladzujte na drôtených stojanoch. Vytvára 2 alebo 3 bochníky (32 porcií).

Pre rolky:

Pripravte podľa pokynov na hviezdičku (*). Tvarujte cesto na 36 roliek. Umiestnite do 2 namazaných plechov na pečenie s rozmermi 13 x 9 x 2 palce. Nechajte pôsobiť na teplom mieste až do dvojnásobnej veľkosti (45 až 60 minút). Pečieme v rúre s teplotou 375 ° F po dobu 15 až 20 minút alebo do zlatohneda. Robí 36 roliek.