Obsah:
prísady
Smery
-
Kuracie krídla, cmar a horúcu omáčku vložte do veľkého uzatvárateľného plastového vrecka vloženého do plytkej misky. Pečaťový vak; otoč sa na srsť kurča. Marinujte 2 až 8 hodín. Odtokové krídla a suchá pata; Zlikvidujte tašku a marinádu a umiestnite krídla do nového veľkého uzatvárateľného plastového vrecka.
-
Posypte požadované krídla Trieť kuracie krídla; tesniaci vak. Pretrepte tašku na krídla s korením. Ak je to potrebné, nechajte ho chladiť 6 až 24 hodín.
-
Na drevené uhlie usporiadajte okolo horúcej panvice stredne horúce uhlie. Testujte stredné teplo nad panvou. Polovicu kuracích krídel umiestnite na mriežku na odkvapkávaciu misu. pokrytie; grilujte 20 až 25 minút alebo dovtedy, kým kura nie je ružová. (V prípade plynového grilu predhrievajte gril. Znížte na stredné. Upravte na nepriame varenie. Grilujte kurča tak, ako je uvedené vyššie.) Krídla vyberte z plytkej pekáča. Počas grilovania zostávajúcich krídel, ako je uvedené vyššie, udržiavajte teplo v rúre s teplotou 300 ° F.
-
Slúži na to, aby sa vo veľmi veľkej mise hodili krídla s požadovanou omáčkou na krídla. Preneste krídla do servírovacej misy alebo taniera s požadovanými krídlami Wings a mrkvou a zelerovými palicami.
Krídla Rubs:
Slanina: V malej mise premiešajte 1 lyžicu kajenského korenia, 1 lyžicu mletého čierneho korenia, 1 lyžicu sušeného oreganu, rozdrvené a 1 lyžičku cesnakového prášku. Cajun: V malej mise rozmiešajte 1 lyžicu mletého čierneho korenia, 1 lyžičku kajenského korenia, 1 lyžičku drveného sušeného tymiánu, 1 čajovú lyžičku cibuľového prášku, 1 čajovú lyžičku cesnakového prášku a 1/2 lyžičky soli. Čili: V malej miske, zamiešajte 1 lyžicu papriky, 1 lyžičku mletého rascu, 1 lyžičku chilli prášku, 1/2 lyžičky lyžičky soli, 1/2 lyžičku mletého koriandra, 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia a 1/4 lyžičky kajenského korenia. BBQ: V malom miska, premiešajte 1 lyžicu chilli, 1 lyžicu hnedého cukru, 2 lyžičky cibule, 2 lyžičky papriky, 2 lyžičky cesnakovej soli, 1 lyžičku kajenského korenia, 1 čajovú lyžičku suchej horčice.
Krídlové omáčky:
Blue Buffalo: V malom hrnci zohrejte 1 šálku fliaš kajenského korenia (Frank's Red Hot®), 1/2 šálku rozpusteného masla, 1/4 šálky octu bieleho vína, 1 čajovú lyžičku Worcestershire omáčky a 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku na médium zahrievajte, kým sa maslo neroztopí; cool. Vmiešajte 1/4 šálky jemne rozpadnutého modrého syra. Kórejské teplo: V malej panvici varte 1/2 šálky ázijskej chilli omáčky (sriracha omáčka) alebo ázijskej chilli pasty (sambal oelek); 1/3 šálky baleného hnedého cukru; 3 lyžice sójovej omáčky a 3 lyžice ryžového octu na miernom ohni počas 5 minút za stáleho miešania. Za horúca zamiešajte 1 čajovú lyžičku toastového oleja. Vyrobí 1 šálku. Pivo Louisiana: V malej panvici uvaríme 1/4 šálky nakrájanej cibule a 1/4 šálky nakrájanej červenej papriky v 1 polievkovej lyžici horúceho rastlinného oleja pri miernom ohni asi 4 minúty alebo do mäkka. V malej miske zamiešajte spolu 1/2 šálky piva, 1/2 šálky studenej vody, 1 lyžicu kukuričného škrobu, 1 lyžicu korenia Cajun a 1/4 lyžičky soli. Pridajte do cibuľovej zmesi. Varte a miešajte, až kým nezhustne a neživí. Varte a miešajte ešte ďalšie 2 minúty. Chimichurri: v mixéri alebo kuchynskom robote nalejte 2 šálky čerstvej plochej lístky talianskej petržlenovej vázy, 3/4 šálky čerstvých lístkov koriandra, 1/2 šálky octu červeného vína, 1/2 šálky olivového oleja, a 4 strúčiky cesnaku. Nalejte do nádoby a zamiešajte 1/2 lyžičky drveného červeného korenia a 1/2 lyžičky soli.
Wings Dip:
Fresh Chive Ranch: V malej miske šľahajte spolu 1/2 šálky kyslej smotany, 1/3 šálky cmaru, 2 polievkové lyžice odrezaných čerstvých pažítok, 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy, 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku, 1/4 lyžičky soli a 1 / 8 lyžičky mletého čierneho korenia.Blue Cheese Dressing: V malej mise rozšľahajte 1 šálku majonézy, 1 šálku rozpadnutého niva (4 oz), 1 lyžicu octu červeného vína, 1 lyžicu citrónovej šťavy, 1/4 lyžičky cesnakovej soli a 1/4 čajovej lyžičky zelerového semena. Prikryte a nechajte vychladnúť do 1 týždňa. Vytvára 1 1/2 šálky. Krémový parmezánový dresing: V malej mise premiešajte 3/4 šálky majonézy, 1/4 šálky kyslej smotany, 3 polievkové lyžice strúhaného parmezánu, 2 polievkové lyžice octu bieleho vína, 1 lyžičku mletého cesnaku, 1 / 2 lyžičky drveného sušeného talianskeho korenia a 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia. Wasabi Avokádový dip: V malej miske rozšľaháme 3/4 šálky majonézy, 1/2 šálky šťavy avokáda, 1/4 šálky kyslej smotany, 1/4 šálka, odštipnutý čerstvý koriander, 1 lyžica wasabi pasty, 1 lyžica ryžového octu a 2 lyžičky ázijskej chilli omáčky (sriracha omáčka). Tzatziki Dip: V malej mise rozmiešajte 1 šálku obyčajného gréckeho jogurtu, 1 šálku naočkovanú a nakrájanú uhorku, 1/2 šálky kyslej smotany, 3 polievkové lyžice olivového oleja, 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy, 1 polievkovú lyžicu na čerstvú mätu alebo kôprovú burinu, 2 lyžičky mletého cesnaku a 1/2 lyžičky soli. Podľa potreby pridajte viac citrónovej šťavy.
