Ny prúžok s grilovanou kukuričným šalátom lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 14 uncí new yorkový pás
• extra panenský olivový olej
• čierne korenie
• soľ korenie
• ½ pohára koriandra (ponechané celé na ozdobu)
• 5 uší sladkej kukurice (plevy a chlpy odstránené)
• 1 červená paprika (malé kocky)
• 1 zelená paprika (malé kocky)
• 1 jalapeno (deseeded, malé kocky)
• 4 limetky (odšťavované)
• 2 polievkové lyžice koriandra (mleté)
• ½ čajovej lyžičky rasce
• ¼ šálka extra panenského olivového oleja
• 2 lyžičky modrého agávového nektáru
• 5 polievkových lyžíc agáve striebornej tequily
• soľ korenie
• ½ šálky organickej viacúčelovej múky
• 2 šálky organickej mletej kukuričnej múky
• 2 veľké vajcia (šľahačka)
• 1 ½ cmaru
• Sharp libra ostrého bieleho čedaru
• 2 polievkové lyžice roztaveného masla
• 1 vápno (šťavnaté)
• 1 extra panenský olivový olej

Smery

• Krok 1

  Soľ, korenie a olej z každého klasu kukurice, grilovajte na stredne vysokej teplote až do opekania. Kukuricu nakrájajte na ucho, premiešajte kukuricu a všetky ostatné ingrediencie z kukuričného šalátu spolu a chladte.

• Krok 2

  Pridajte steak, soľ, korenie a olej. Keď mäso dosiahlo strednú rovnomernosť, grilovajte asi 5 - 7 minút, vyberte z neho teplo a nechajte ho odpočívať.

• Krok 3

  Zmiešajte všetky ingrediencie spolu na motyku a vytvorte malé 1/4-palcové disky, mali by byť asi 24.

• Krok 4

  Pridajte olej na panvicu alebo panvicu (uprednostňuje sa liatina) a varte koláče z motyky na miernom ohni, až kým nie sú z oboch strán zlatohnedé.

• Krok 5

  Vložte všetky prísady z aioli do mixéra a miešajte, kým sa paprika úplne nareže. Vložte do fľaše mrholenie

• Krok 6

  Akonáhle je mäso v pokoji, vziať a nakrájať na zaujatosť na 24 tenkých plátkov.

• Krok 7

  Pridajte plátok do každého koláče z motyky. Každý z nich položte lyžičkou kukuričného šalátu. Na každý kus pokvapkajte aioli chipotle.

• Krok 8

  Ozdobte lístkami koriandra a podávajte.

---

Chipotle Aioli

prísady

• 1 šálka majonézy
• 1 vápno (šťavnaté)
• 2 lyžice papriky chipotle bez omáčky
• Špinavá soľ
• Špízový korenie

Smery

• Krok 1

  Kombinujte prísady.