Obsah:
prísady
Smery
-
Odstráňte prebytočný tuk z kačice (neodstraňujte pokožku); skóre kože. Vložte kačicu do utesneného plastového vrecka v miske. V prípade marinády kombinujte pomarančovú kôru, pomarančovú šťavu, 1/2 šálky vína, 4 polievkové lyžice medu a 3 polievkové lyžice zázvoru. Nalejte kačicu do vrecka; tuleň. Chladiť 4 až 24 hodín; obracajte tašku.
-
Odstráňte kačicu z marinády; preneste marinádu (asi 1-3 / 4 šálky) do veľkej panvice. Pridajte zvyšné víno. Priveďte do varu; znížiť teplo. Opatrne varte, odkryte, 20 až 25 minút alebo kým sa nezníži na 1-1 / 4 šálky (pozorne sledujte, ako zmes môže peniť).
-
Predhrejte rúru na 425 stupňov F. V 12-palcovom panvici tepelného oleja na stredne vysoké teplo; pridať kačicu. Varte asi 10 minút alebo do zhnednutia, raz otočte (dávajte pozor na rozstrek). Kačicu premiestnite stranou nahor do pekáča s rozmermi 13x9x2 palca. Pečte 15 minút alebo dovtedy, kým teplomer s okamžitým odčítaním zaznamená 170 stupňov F, ak sa kačica začne rozplývať, voľne sa zakryje fóliou.
-
Medzitým pridajte zvyšný med, zvyšný zázvor, vývar a sójovú omáčku, aby sa znížila marináda. Návrat do varu; jemne varte, odkryte, asi 15 minút alebo kým sa nezníži na 2/3 šálky; miešajte často. Ochutnajte sezónu. Kačacie prsia nakrájajte na plátky a položte na ryžu; lyžica glazúry cez kačicu. Poskytuje 6 porcií.
*
Ak nemôžete nájsť kačacie prsia na miestnom trhu, choďte online na www.duckling.org.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 469 kalórií (4 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 8 g mononenasýteného tuku), 154 mg cholesterolu, 402 mg sodíka, 46 g uhľohydrátov, 1 g vlákniny, 22 g cukru, 31 g proteínu.
