Obsah:
prísady
Smery
-
Rozmrazené prepelica, ak je zmrazené. (zmrazené prepelica rozmrazte v chladničke 24 hodín.) prepelica dôkladne opláchnite zvonka aj zvnútra tela; osušte suchou papierovou utierkou. Vystrihnite kosti krídla z prvého kĺbu prepelice; rezervovať krídla tipy pre omáčku. Prepelica; chladiť, kým to nie je potrebné.
-
Pre omáčku v holandskej rúre zohrejte arašidový olej na mierne teplo. Pridajte rezervované hroty krídla a varte v horúcom oleji 3 až 4 minúty alebo do chrumkavého stavu a zapečené a raz otočte.
-
Pridajte šalotky a cesnak a varte za stáleho miešania často 1 minútu. Vmiešajte 1/2 pohára bourbon, 1/4 pohára melasy a ocot. Priviesť do varu. Znížte teplotu a duste, odkryte, až kým sirup nezmení a zmes nezmeria 1/4 šálky.
-
Vmiešajte kuracie mäso alebo vývar. Priviesť do varu. Znížte teplotu a varte, odkryte, až kým zmes nezmeria 1-1 / 2 šálky, podľa potreby odstreďte. Pridajte tymián tymiánu a varte 10 minút.
-
Na strednú misku umiestnite jemné drôtené sito. Zmes prefúkneme cez sito; Zlikvidujte tymiánové vetvičky. Omáčku ochutíme soľou a korením. Omáčku odložte, kým nie je pripravená na servírovanie.
-
Pokiaľ ide o prepelicu, v malej miske skombinujte 2 polievkové lyžice bourbona, 2 polievkové lyžice melasy a 2 polievkové lyžice listov tymiánu. Dochuťte každú dutinu tela trochou soli a korenia.
-
Lyžicu asi 1 čajovú lyžičku zmesi melasy a tymiánu vo vnútri každej dutiny. Pomocou noža urobte malú priečnu štrbinu na spodnej časti každej hrudnej kosti. Vložte nohy cez štrbinu. Odložte prepelicu.
-
V 12 palcovej nelepovej panvici zohrejte olej na stredne vysokú teplotu. Medzitým zahrejte ťažkú 10-palcovú panvicu (liatinová panvica dobre) na stredne vysokú teplotu 3 minúty. Umiestnite prepelicu, prsia nabok, do horúceho oleja. Položte druhú ťažkú panvicu na prepelicu. Znížte teplotu na stredné a varte 3 minúty.
-
Odstráňte ťažkú panvicu; zrušil. Pomocou klieští obráťte každú prepelicu a varte 3 až 4 minúty alebo dovtedy, kým prepelica nebude krehká a nebude ružová. Medzitým v malej panvici omáčku znovu zohrejte.
-
, Na servírovanie nasuňte horúcu varenú ryžu na 8 ohriatych tanierov v strede hore. Potom umiestnite niektoré z tepelne pripravených grilovaných do stredu taniera. Položte prepelicu na vrch a polievajte trochu omáčky okolo a okolo prepelice, ryže a zelenín. Opakujte so zostávajúcimi prepelicami a doštičkami. Každú dosku ozdobte tymiánovou tyčkou. Podávajte ihneď. Poskytuje 8 porcií.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 284 kalórií (2 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 5 g mononenasýteného tuku), 79 mg cholesterolu, 820 mg sodíka, 13 g uhľohydrátov, 0 g vlákniny, 10 g cukru, 27 g bielkovín.
