Arašidovo-zázvorové kurča s kalifornskou salsou lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

12 kuracích stehien (celkom asi 3 libier), stiahnuté z kože
½ šálky horúcej vody
½ šálky smotanového arašidového masla
¼ šálky chilli omáčky
¼ šálka sójovej omáčky
2 polievkové lyžice oleja na varenie
2 lyžice octu
4 strúčiky cesnaku, mleté
2 lyžičky strúhaného zázvoru alebo 1/2 lyžičky mletého zázvoru
¼ lyžička mletého červeného korenia
1 šálka nasekaného čerstvého ovocia (napr. Olúpaných broskýň, nektáriniek, hrušiek alebo sliviek)
1 šálka nasekanej, naočkovanej uhorky
2 polievkové lyžice zelenej cibule
2 polievkové lyžice ostrihané petržlenom alebo čerstvým koriandrom
1 lyžica cukru
1 lyžica oleja na varenie
1 lyžica octu
Ti listy (voliteľné)
Horúca varená ryža (voliteľné)

Krok 1
Opláchnite kurča; osušte papierovými utierkami. Vložte kurča do veľkej plastovej tašky umiestnenej vo veľkej hlbokej miske.
Krok 2
Pri marináde v malej miešacej miske postupne premiešajte horúcu vodu do arašidového masla. (Zmes najskôr stuhne.) Miešajte v chilli omáčke, sójovej omáčke, 2 polievkových lyžiach oleja, 2 polievkových lyžiciach octu, cesnaku, perníku alebo mletom zázvoru a mletej červenej paprike.
Krok 3
Nalejte marinádu na kurča. Pečatiť vrece a otočiť tak, aby srsť kuracie stehná s marinádou. Marinujte v chladničke 12 až 24 hodín, občas otočte vrece.
Krok 4
Pokiaľ ide o salsu, v zmiešanej miske zmiešajte nasekané ovocie, uhorky, zelenú cibuľu, petržlen alebo koriander, cukor, 1 lyžicu oleja a 1 lyžicu octu. Prikryte a nechajte chladiť 1 až 2 hodiny.
Krok 5
Na zakrytom grile usporiadajte okolo horúcej panvice stredne horúce uhlie. Testujte stredné teplo nad panvou. Odstráňte kurča z marinády; vyhodiť marinádu. Kuracie miesto položte na mriežku na odkvapkávaciu misu, ale nie na uhlie. Znížte kapotu grilu. Kuracie mäso grilovajte 35 až 45 minút alebo dokiaľ nie je kuracie mäso a nie ružové.
Krok 6
Podľa potreby podávajte kurča na listoch ti. Nalievajte časť salsy na kurča; prejsť zostávajúcu salsu. Ak je to potrebné, podávajte s horúcou varenou ryžou. Poskytuje 6 porcií.