Obsah:
prísady
Smery
-
Odrežte tuk z mäsa. Mäso nakrájajte na 2-palcové kúsky. Vložte mäso do pomalého hrnca s 3 1/2 alebo 4 kvartami. Najlepšie s cibuľou. V stredne veľkej miske kombinujte vodu, rybiu omáčku, cukor, ocot, polovicu papriky jalapeño a prášok piatich korenín. Nalejte zmes do sporáka.
-
Prikryte a varte pri nízkej teplote 5 až 6 hodín alebo pri vysokej teplote 2 1/2 až 3 hodiny.
-
Vyberte mäso z sporáka a rezervujte tekutinu na varenie. Presuňte polovicu mäsa do vzduchotesnej nádoby alebo nádoby s mrazničkou; prikryte a nechajte vychladnúť alebo zmraziť na iné použitie. Rozdrvte alebo nakrájajte zvyšné mäso; preniesť do strednej misky. Kmeňová tekutina na varenie. Natočenú tekutinu (asi 1/4 šálky) vmiešajte do rozdrveného mäsa, aby sa navlhčilo.
-
Na servírovanie rozdeľte rozdrvené mäso na listy hlávkového šalátu. Najlepšie s reďkovkami, bazalkou, zelenou cibuľou a zvyškom papriky jalapeño. Posypte limetkovou šťavou. Zrolovať hlávkový šalát. Ak je to potrebné, podávajte s ázijskou chilli omáčkou.
*Tip:
Čile papriky obsahujú prchavé oleje, ktoré môžu spáliť pokožku a oči, preto sa vyhnite priamemu kontaktu s nimi. Pri práci s paprikou chile noste plastové alebo gumové rukavice. Ak sa vaše holé ruky dotknú papriky, umyte si ruky a nechty dobre mydlom a teplou vodou.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 137 kalórií (2 g nasýteného tuku, 0 g polynenasýteného tuku, 3 g mononenasýteného tuku), 33 mg cholesterolu, 257 mg sodíka, 4 g uhľohydrátov, 1 g vlákna, 2 g cukru, 17 g proteínu.
