Quinoa-nektarínové gazpacho s chrumkavými korenistými prúžkami | lepšie domy a záhrady

prísady

• ⅓ pohár quinoa
• ⅔ šálka vody
• ¼ lyžička soli
• 3 šálky hrubo nasekaných nektáriniek alebo olúpaných broskýň (približne 4 médiá)
• 1 malé zrelé avokádo, na polovicu, naočkované, olúpané a nasekané
• ½ šálky nahrubo nasekanej uhorky *
• ¼ šálka limetkovej šťavy
• 2 polievkové lyžice nakrájanej červenej cibule alebo zelenej cibule
• 2 polievkové lyžice vyrezali čerstvú mätu a / alebo koriander
• 1 čerstvá paprika jalapeño **, naočkovaná a jemne nasekaná
• 1 12 unca zázvorové pivo
• 1 šálka ananásovej šťavy
• Mexická krémová alebo kyslá smotana (voliteľné)
• 1 recept Crispy-Spice Tortilla Strips

Smery

• Krok 1

  V cedníku dobre prepláchnite quinoa; vypustiť. V malej panvici privádzajte vodu a soľ do varu. Miešajte v quinoa. Znížte teplo. Prikryte a nechajte variť asi 15 minút alebo do tendra. Vypustite a zlikvidujte prebytočnú vodu; odložte quinoa na chlad.

• Krok 2

  Umiestnite nektárinky do veľkej misky. Ak je to potrebné, mierne rozdrvte niektoré kúsky zemiaka. Opatrne zamiešajte vychladené quinoa, avokádo, uhorky, limetkovú šťavu, cibuľu, koriander a jalapeño. Prikryte a nechajte vychladnúť 30 minút až 6 hodín.

• Krok 3

  Podávame zázvorové pivo a ananásový džús do zmesi nektáriniek. Naberačka na polievku. Ak je to potrebné, doplňte krémom. Ozdobte chrumkavými prúžkami Crispy-Spice.

*Tip:

Ak je to potrebné, uhorte ju pred kosením.

**Tip:

Vzhľadom k tomu, horúce papriky chile obsahujú prchavé oleje, ktoré môžu spáliť pokožku a oči, vyvarujte sa kontaktu s nimi v maximálnej možnej miere. Pri práci s paprikou chile noste plastové alebo gumové rukavice. Ak sa vaše holé ruky dotknú papriky, umyte si ruky a nechty dobre mydlom a teplou vodou.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 168 kalórií (1 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 2 g mononenasýteného tuku), 241 mg sodíka, 29 g uhľohydrátov, 4 g vlákniny, 13 g cukru, 3 g proteínu.

---

Chrumkavé Tortilla prúžky

prísady

• 1 lyžica rastlinného oleja
• ½ čajovej lyžičky chilli
• Ground lyžička mletej škorice
• 3 7 palcové múky tortilly
• soľ

Smery

• Krok 1

  Predhrejte rúru na 350 ° F. V malej miske kombinujte olej, chilli a škoricu. Na tortilly rovnomerne rozotrite zmes oleja. Posypte soľou podľa chuti. Každú tortilu stočte a priečne nakrájajte na dlhé tenké prúžky. Ak je to potrebné, prúžky nakrájajte na polovicu. Rozložte prúžky na plech. Pečieme asi 12 až 15 minút alebo do zlatista. Chladí sa na drôtenom stojane. Ihneď použite alebo skladujte v zakrytej nádobe pri izbovej teplote až 3 dni.