Obsah:
prísady
Smery
-
Zarovnajte pekáč s rozmermi 8x8x2 palca s fóliou a preťahujte fóliu cez okraje panvice. Maslová fólia; odložte bokom.
-
Maslo na stranu 3-kvartového ťažkého hrnca. V hrnci kombinujte cukor, smotanu, kakaový prášok, kukuričný sirup a soľ. Varte a miešajte na miernom ohni, kým sa zmes nevarí. Pripevnite kandizovaný teplomer na bok panvice. Znížte teplotu na stredne nízku; pokračujte vo vare miernou stálou rýchlosťou za občasného miešania, až kým teplomer zaregistruje stupeň mäkkej gule 236 stupňov F (asi 10 minút). (Teplo upravte podľa potreby, aby sa udržiaval stabilný var.)
-
Vyberte panvicu z tepla. Pridajte vanilku, ale nemiešajte. Ochladí sa bez miešania na teplotu 110 ° F (1 až 1-1 / 4 hodiny). Vyberte teplomer z hrnca. Beat rázne s čistou drevenou lyžičkou, až kým cukríky nezhustnú. Pridajte marshmallows a pekanové orechy. Pokračujte v bití, až kým fond nezačne strácať svoj lesk (celkom od 6 do 8 minút).
-
Okamžite rozložte fondán v pripravenej miske. Skóre do štvorcov, zatiaľ čo teplé. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Ak je fond pevne usadený, pomocou okrajov fólie ho zdvihnite z nádoby. Nakrájame na štvorce. Vyrába 64 kusov.
Tipy
Vrstvový fond medzi listami voskovaného papiera vo vzduchotesnej nádobe; pokrytie. Uchovávajte v chladničke až 1 týždeň.
