Obsah:
prísady
Smery
-
Umiestnite stojan do stredu rúry. Predhrejte rúru na 350 ° F. Vyrovnajte plech na pečenie s pergamenom. Vystavte ďalších šesť veľkých kusov pergamenu.
-
Pri spracovaní potravín spracovávajú 3/4 šálky a 2 polievkové lyžice práškového cukru, rozmarínu, citrónovej kôry a soli. Zakryte a spracujte 2 až 4 minúty alebo dovtedy, kým sa rozmarín nerozdrví na veľmi jemné kúsky, ale nie je čistený. Rezervujte 6 polievkových lyží zmesi rozmarínu a cukru; zrušil.
-
Vo veľkej mise skombinujte zvyšný rozmarínový cukor, maslo, granulovaný cukor, pomarančový džús a vanilku. Porazte elektrickým mixérom pri strednej rýchlosti asi 2 minúty alebo dovtedy, kým nie je dobre premiešaný a zosvetlený; škrabanie po stranách misy. Pomocou mixéra porazte čo najviac múky. Miešajte všetku zvyšnú múku, až kým nebude hladko zapracovaná.
-
Rozdeľte cesto na tretiny. Každú časť prevráťte na hrúbku 1/4 palca medzi 2 kusy pergamenu. Skontrolujte spodnú stranu; vyhladzujte vrásky na pergamene. Vrstvené cestové vrstvy s pergamenom medzi plechom na pečenie. Chladničku udržiavajte 1 hodinu, až kým nie je pevná. (Na urýchlenie chladenia zmrazte 20 až 30 minút.)
-
Pri práci s jednou časťou cesta (ostatné nechajte vychladené) odlupujte jeden kus pergamenu; cesto späť na miesto. Invertované cesto; odlúpnite a zlikvidujte druhý kus pergamenu. Vyrežte cesto pomocou 3-palcovej rezačky na drevo. Pomocou špachtle opatrne nadvihnite a položte cookies asi 2 palce od seba na plech na pečenie. Ak je cesto príliš mäkké na to, aby s ním bolo možné pracovať, vráťte ho do chladničky alebo mrazničky, kým nebude pevný.
-
Pečte jeden list naraz po dobu 8 až 11 minút, alebo kým okraje nezačnú hnednúť (pozorne sledujte, ako rýchlo zhnednú na konci pečenia). Nechajte vychladnúť 3 minúty. Pomocou širokej špachtle jemne preneste cookies do drôteného stojana. Pred mrazom úplne vychladnite.
-
Na rozmrazovanie použite špachtľu na vytlačenie zmesi rozmarínu a cukru cez veľmi jemné sito do malej hlbokej misky. Pridajte 2 šálky práškového cukru a 2 až 3 polievkové lyžice vody. Miešajte, kým nie je dobre premiešaný a hladký. Ak je to potrebné, zamiešajte viac vody alebo viac práškového cukru, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia potrubia.
-
Jemne oddelené sušienky položte na drôtený stojan na voskovaný papier. Pomocou potrubného vaku vybaveného jemnou písacou špičkou * potrubie okolo okraja cookie. Posypte zlatým cukrom. Nechajte stáť, kým námraza nezasiahne, najmenej 30 minút. Tenké zvyšky námrazy vodou; vyplňte hranice potrubia. Pred vzduchotesným zabalením nechajte stáť najmenej 30 minút (najlepšie dlhšie).
Tipy
* Ak nemáte potrubný vak, použite ťažký uzatvárateľný plastový vak so špičkou jedného rohu.
Tipy
Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe do 3 dní.Zmrazujte až 1 1/2 mesiaca.
Extra vysoký strom
Ak chcete vytvoriť súbor cookie na zastavenie prehliadania, sledujte okolo rezača stromov na liste papiera. Použite kopírovací stroj na zväčšenie veľkosti na asi 11 palcov. Vystrihnite tvar stromu a položte na rolované cesto. Ostrým nožom sledujte tvar stromu a rezajte cookie. Ak je to potrebné, stlačte čerstvé vetvičky rozmarínu do cookie. Použite kúsky cesta na vytvorenie hviezdy pre začiatok súboru cookie. Pečieme 15 minút pre veľký strom a 8 až 10 minút pre hviezdy, alebo kým na okrajoch nepatrne nehnedú. Ozdobte súbory cookie podľa pokynov receptu.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 107 kalórií (3 g nasýteného tuku, 0 g polynenasýteného tuku, 1 g mononenasýteného tuku), 11 mg cholesterolu, 8 mg sodíka, 16 g uhľohydrátov, 0 g vlákniny, 9 g cukru, 1 g proteínu.
